Tilbage

Haven oktober 2011

Velkommen til oktober 2011

Årets 10. måned med 31 dage. En rigtig efterårsmåned hvor vi som regel også får den første frost. Efterårsstormene slipper vi nok heller ikke for, høst frugten før stormen gør det. Æbler til opbevaring skal slippe grenen, når man drejer dem et par omgange. Pluk dem hellere en anelse for tidligt end for sent, så efterårsstommene ikki kommer i forkøbet.

Som havemand behøver behøvr man ikke at kede sig, der er stadig meget at gøre endnu. Når vejrguderne varsler efterårets første frost, gå da en tur med saksen og en kurv over armen. Klip alle de buketter af georginer, du kan komme af sted med. Blot en enkelt gang frost får nemlg blomsterne til at falde sammen. Så er det dejligt at kunne nyde det skønne flor af georgi-er inden døre. og glæde andre med en smuk buket. Du kan også tørre de flotte blomsterhoveder og bruge dem i smukke deko-rationer og flotte kranse. De tørrer meget smukt op og er meget holdbare.

De første nætters frost er samtidig startskuddet til at grave havens frostfølsomme knolde op. Foruden georginer skal surklø-ver og knoldbegonier også ind nu, hvis de atter skal spire frem til næste år. Grav knoldene op med en greb på en tør dag, hvor jorden slipper knoldene lettest. Ryst klumpen fri for jord og sæt et skilt med navn og farve på, inden løvet klippes af 10-1k5 cm. over knolden. Læg knoldene til tørre nogle dage, inden de kommer i hi for vinteren i en luftig kasse med spagnum eller sand i et mørkt, køligt frostfrit rum, gerne et ventileret udhus eller en kælder med en stabil temperatur på fem-otte grader.

Græskar (og vintersquash)

Græskar er meget mere end pynt til halloween

Mange sorter er superlækre, og nogle kan lagres inden døre i over et år! Desuden er de med deres stærke farver og svulmende former sjove at dyrke.

Sådan dyrker du græskar

Græskar er den nemmeste i agurkefamilien at dyrke, De fleste græskar er af samme art som squash og mandelgræskar. Cucurbita pepo., men har noget hårdere skal og kan lagres længere. Sorter af centnergræskar Curcurbita maxima, kan lagres allerlængst. Vintersquash hører også til denne art, og det er svært at holde disse planter ude fra hinanden.

Sorter: Græskar findes i mange farver og former, lige fra små eller aflange til store som badebolde. Vælg kæmpegræs-kar, hvis du vil have en rigtig gigant. Spaghettisquash har trådet, spaghettiglignende kød, der tages ud med en gaffel, når græskarret er kogt eller bagt. Figenbladsgræskar har smukke blade og frugter. Der er mange flere sorter.

Såning: Græskar skal have masser af næring. De vokser gerne direkte på kompostbunken. De kan sås på voksepladsen med stor afstand i slutningen af maj under fiberdug eller forkultiveres inden døre en måned inden udplantning.

Pasning: Gødningsvand, hvis væksten går i stå. Lad aldrig planten tørre ud, da den så kan få skadedyrsangreb.

Høst: Høst græskarrene, før frosten kommer. Hvis det lyder hult, når du slår på skallen, er det klar til at høste. Vil du gemme dem længe, så høst først, når stilken err tørret - så kan de opbevares ved stuetemperatur. Visse sorter af vinters-quash kan holde sig over et år.

TIP! Tør græskarrene af efter høst med køkkenrulle vædet med eddike. Det fjerner mugsporer , og græskarrene kan holde sig længere. TIP! Risk græskarkernerne i ovnen med olivenolie og salt - supergodt som snack!

Opskrift: 4 personer

Græskarpizza

Dej: * 0,5 pk gær (à 50 g) * 2,5 dl lunkent vand (37 grader) * 2 spsk olivenolie * 1 tsk. salt * 6-7 dl hvedemel (ca. 360-420g).

Fyld: * 800 g græskar * 3 spsk. olivenolie * 1 tsk. salt * friskkværnet sort peber * 8 skiver parmaskinke * 150 g chèvre (gedeost) * 1 potte timian.

Gæren smuldres ud i en skål. Tilsæt vand, olivenolie og salt og rør, til gæren er opløst. Bland hvedemelet i lidt ad gangen (gem 1/2 dl til udrulning) og ælt det til en smidig dej. Lad dejen hæve tildækket ca. 30 min.
Skræl græskarret fjern kernerne og skær kødet i små skiver. Steg dem i olie i cirka 5 min. Drys med salt og peber og lsd det køle af.
Sæt ovnen på 250 grader. Tag dejen ud på et meldrysset og del den i 3 dele. Rul hver del ud til en rund pizzabund. ca 22 cm i diameter. Læg bundene på plader beklædt med bagepapir. Fordel græskar, parmaskinke og smuldret ost på pizzabundene. Drys med timian. Bag midt i ovnen 10-15 min.

Server gerne græskar til kød, kylling eller parmaskinke.

15. oktober

Jeg kan lide, når også løvet er smukt, ikke kun blomsterne. Bladene er der jo så meget længere.

Man bliver lykkelig, hver gang man ser noget blomstre for første gang, eller når der dukker noget op, som man havde glemt

Efterårsfarverne er ikke kun til for skønhedens skyld, de udsender også et signal til de skadelige insekter om, at der ikke længere er noget at komme efter. Træer og buske trækker nemlig alle næringsstofferne ud af bladene og gemmer dem til næste års løvring.

Ja den natur, den er da eventyrlig, tænke sig, hvis vi som deltagere i dette eventyr, lyttede og lærte af dens visdom og huskede, at denne skønne klode, har vi kun til låns, behandlede den med respekt og omsorg og ydede en ekstra indsats for at bevare dette mirakel som naturen byder os ind på. Det skylder vi de efterfølgende generationer, Det er på høje tid, inden vi får lagt denne skønne klode øde og ubeboelig, en ubærlig tanke, hvis det kom så vidt, at der hverken var flora eller fauna at give i arv til vore arvtagere.

Lad ormene arbejde

Når bladene visner og falder til jorden, så lad være med at rive dem sammen og smide dem på komposten. Lad bladene ligge mellem buske og stauder, så regnormene kan arbejde dem ned i jorden. Hernede vil store og små organismer sørge for at ned-bryde bladene, så de omdannes til humus og ny næring til havens planter.

Høst hasselnødder nu

Kom mus og egern i forkøbet, hvis du vil være sikker på at kunne høste de lækre hasselnødder, som naturen byder på lige nu. Høst nødderne når de har fået en hård glat skal og stadig sidder på buskene. Er de først faldet til jorden er dyrene lynhur-tige til at samle dem op og gemme dem af vejen. Er der mange hasselnødder, der er faldet il jorden, samler du dem bare op og bruger dem til en flot rewsobbelt krans eller lad dem ligge til gavn og glæde for egern og mus Musene kunne vi nu godt være foruden, men det hører med til et rigt haveliv.

Er der faldet mange hasselnødder til jorden, kan du samle dem op og lave nøddekranse. Lav kranse i tre størrelser og bind dem sammen til en tredobbelt nøddekrans. Den bliver meget smuk og vil pynte på døren eller se ganske dejlig ud hængt op i et vindue eller dørkarm, som alternativ til grankransen.

Smuk, spændende tredelt hasselnøddekrans.

Det skal du bruge:

* Hasselnødder med skal * Limpistol eller panokitlim * 3 stykker hegntråd: 1 stk. på ca. 70 cm. * 1 stk. på ca. 57 cm. *1 stk. på ca. 44 cm. * Sløjfebånd.

Sådan gør du: Saml alle nødderne i en bunke og tag en ad gange, Giv hver enkelt en klat lim og lim på hegnstråden, gerne lidt forskudt for hinanden. Fortsæt til den er næsten fyldt ud. Læg stykkerne til tørre. Saml kransene ved at vikle hegnstråden stramt sammen om sammenføjningen mange gange. Bind en fin sløjfe og bind den om sammenføjningen, så den dækker pænt. Skal kransen op at hænge i vinduet skal der bindes et smalt bånd, der passer til sløjfen, eller dobbrlt snor i til ophæng.

Det giver nødderne et meget smukt blankt skær og dybde. hvis du spray'er hele kransen på begge sider med hårlak, inden sløjfen bindes på.

TIP: Du kan bore huller igennem nødderne med boremaskine. Du skal bruge et tyndt bor og bore tværs gennem alle nødderne og trække nødderne på hegnstråden.

Hvorfor smider træerne bladene?

Når bladene falder af træernne om efteråret, sker det, for at planterne bedst muligt kan beskytte sig mod den kommende sæson. Træer uden blade har fx mindre risiko for frostskader end træer med blade. Andre steder i verden smider træerne bladene af andre grunde, fx for at beskytte sig mod tørkeperioder. Inden træerne slipper bladene sørger de for, at trække alle næringsstofferne ud af dem og gemme dem i knopper, grene og rødder. De stoffer og faste dele, der er svære at trække ud eller nedbryde, efterlades og gør bladene smukke gule, røde og orange. Den orange farve kommer i øvrigt fra stoffet ka-rotenoid, som også er den farve, der gør gulerødderne orange.

Sidste udkald for løgplanterne

Det er ikke for sent at lægge løg i november. Grib straks haveskovlen, inden frosten går i jorden, og det er for sent. Resultatet bliver måske ikke helt lige så godt, som hvos var blevet lagt i september-oktober, men bedre sent end aldrig. Kassér bløde løg og løg med mug og råd, så der ikke kommer dårlige løg i jorden, der kan smitte de andre. Er jorden tung og leret, vil løgene ofte gå til, men ved at putte sand eller grus ned i plantehullerne, bliver jorden luftig og veldrænet, så løgene trives. Har du et hævet bed, vil det være endnu bedre for dine løg.

Driftssikre tulipaner

Desværre er det langt fra alle tulipaner, der kommer igen år efter år. Mange af de farvestrålende løgposer giver ganske vist 12 flotte tulipaner det første forår, men allerede næste år bliver det kun til et par krøllede blomster og nogle triste totter af grønne blade.

Heldigvis er nogle tulipansorter langt mere driftsikre.

Her kommer en liste over driftsikre tulipansorter, der kommer igen år efter år. Listen er baseret på anbefalinger fra landskabsarkitekt Jane Schul i Haveselskabets medlemsblad Haven fra oktober 2009.

Hvide tulipaner

'Purissima' (fosteriana) * 'Maureen* ( enkelt sen) * 'Mount Tacoma' /d0bbel sen) * 'White Triumphator' (liljeblomstrede)

Creme tulipaner

Tulipa turkestanica (botanisk/vild) kan så sig selv * 'Jewel of Spring' (darwin) * 'Royal Sphinx', cremegul (frynset)

Røde tulipaner

Tulipa sprengeri (botanisk/vild) - kan så sig selv * 'Guiseppe Verdi' (kaufmanniana) * 'Show Winner (kaufmanniana) * 'Red Riding Hood' (greigii) * 'Apeldorn' (darwin) * 'Parade' (darwin) * 'Spring Song' (darwin) * 'Couleur Cardinal', kold rød (enkelt) * 'Rococo' (papegøje)

Orange tulipaner

Tulipa batalinii (botanisk/vild) * 'Orange Emperor' (fosteriana) * 'Flaming Purissima' (forsteriana) * 'Ballerina' (liljeblomstrede)

Gule tulipaner

Tulipa Sylvestris (botanisk/vild) * 'Tulipa urumiensis (botanisk/vild) * 'Candela' (fosteriana) - også til halvskygge *Golden ApeldooTulipa clusiana, rn' (darwin) * 'Big Smile' (enkelt sen) * 'Mrs. John Scheepers' (enkelt sen) * 'Yokohama' (triumph) * 'West Point' (liljeblomstrende)

Laksefarvede tulipaner

'Toronto' (greigii) * 'Aoricot Beauty' (enkelt tidlig) * 'Pink Impression (darwin) * 'Christmas Dream' ( sart rose (enkelt sen) * 'Douglas Bader' sart rosa (enkelt sen) * 'Menton' mørk rosa (enkelt sen) * 'Quin of Bartigon' ( varm rose (enkelt sen) * 'China Pink' (liljeblomstrede).

Violette tulipaner

'Queen og Night', sortviolet (enkelt sen) * 'Don Quichotte' violetrosa (triumph) * ' Negrita' (triumph)

Gule og røde tulipaner

'Stresa', gulrød (kaufmanniana) * 'Cape Cod', rød med gule kanter (darwin) 'Ad Rem'. rød med gule kanter (darwin) * 'Kees Nelis', rød med gule kanter (triumph) * 'Alladin ', rød med gule kanter (liljeblomstrede)

Andre flerfarvede tulipaner

Tulipa clusiana, hvid/rød (botanisk/vild) * Tulipa tarda, gul/hvid (botanisk/vild) * 'Johan Strauss' creme/rød (kaufmanniana * 'Plaisir', rød med creme kanter (greigii) * 'Page Polka', rosa med creme bund (triumph) * ' Spring Green', hvid/grøn (viridiflora) * 'Ballade', blårød med hvide kanter /liljeblomstrede).

Kilde: Gusta Clasen Haveselskabet HAVEN oktober 2011

Queen of Night Tulipa Denise

Løg i vinterhi

Hvis du graver dine blomsterknolde og -løg op og opbevarer dem korrekt, vil de takke dig med et væld af blomster til næste forår.

Husk - Knolde og løg der blomstrer sent på sommeren, kan ikke tåle frost og skal op, mens tidligt blomstrende overvintrer i jorden.

Her er en liste over 10 blomsterknolde. der kræver vinteropbevaring:

Acidanthera (Acidandanthera bicolor)
Chokoladeblomst (Csmos astrosanguineus)
Fresia (Freesia x hybrida)
Georgine (Dahlia)
Gladiolus (Gladiolus)
Have-Ranunkel (Ranunculus asiatus)
Kanna (Sceletium tortuosum)
Knoldbegonium (Begonia x tuberhybrida)
Montbretia (Crocosmia)
Tigerblomst (Tigrada pavonia)

Det er vigtigt, at du venter så længe som muligt med at grave knoldene op. For det første er joden deres rette element. og det er her, de trives bedst. For det andet bliver de grønne blade ved med at kanalisere energi ned til knolden. Når den første frost sætter ond, og alt det grønne klasker sammen, er det tid til at gribe spaden og få knoldene op, før frosten går i jorden. Når du har gravet godt rundt og ned om knoldene, kan de forsigtigt tages op med en greb, så du allerede her får rystet en del af jorden af.

Mens blomsterne er lette at skelne fra hinanden, er det langt sværere at se forskel på de visne planter - og på knoldene. Det er derfor en god ide, hvis du allerede mens planterne blomstrer, markerer navnene på de forskellige blomster og sorter.Denne markering er vigtig at bevare under hele vinteropbevaringen.

Efter opgravningen skal du rense knoldene for jord og afskære blomster og stængler, Ofte klæber der en del jord til knoldene, hvorfor det er en god ide at vaske dem rene. Når knoldene er renset b ør de tørre et par dage - fx i et drivhus - så de ikke er våde, når de lægges til opbevaring. Blomsterknoldene skal opbevares vinteren over i et mørkt, frostfrit en køligt tum med en temperatur på mellem 5 og tpograder. Hvis der er for varmt, begynder de at tørre ind. Der må heller ikke være fugtigt, så er der risiko for mug og skadedyrsangreb. Et tørt kælder- luftsrum eller en garage, der er isoleret, men uop-varmet er sagen.

Til opbevaring kan du bruge trækasser - eller endnu bedre flamingokasser, der også har den fordel, at du kan skrive blom-sternavnene på siden af kasserne.Det er en god ide først at lægge et lag spagnum eller tørt sand i kasserne, som knoldene lægges i. Læg dem i et enkelt lag og bred til sidst aviser ud over kasserne Når det gælder blomsterløg, kan du også opbe-vare dem i ophængte net.

Nu passer knoldene og løgene sig selv. Kig til dem et par gange undervejs for at kontrollere om de har bløde pletter eller mug. Opdager du nogle løg med mug, så kassér dem omgående, så de ikke smitter andre løg.

I marts er tiden inde til at vække knoldene af deres dvale og forspire dem i potter. Når nattefrosten er ovre, kan de plantes direkte uden døre og det med længsel ventede vidnderlige forår kan spire frem i al sin pragt og vælde.

April 2010 forår i min have Foto: Claus Lindsø

Nordens roe

Majroe eller hvidroe er en dejlig, men lidt overset nordisk roe. Den findes i mange farvenuancer. f.eks. hvide, grønne eller dem med en lille top. Selve kødet er dog helt hvidt.

Majroen er bedst, når den ikke bliver for stor, så kan du nøjes med at skrubbe i stedet for at skrælle dem. Når toppen er på, lam bladene dampes eæær steges som spinat. Majroen kan anvendes rå, rives til råkost eller skæres i papirtynde skiver og ancendes med lidt lime eller citronsaft og olivenolie, timian eller persille. Den kan også steges gylden, sauteres, dampes , grilles, friteres ellr bages sammen med andre rodfrugter. Majroer anvendees ofte i frikassé, ragout samt i den klassiske franske lammret "Navarin", som også er majroens franske navn.Majroer skal tilberedes langsomt, så de bevarer sprødhed og smag.

Majroen er meget rig på kostfibre, C-vitamin og B6-vitamin og kan holde sig en uges tid i køleskabet pakket ind i en plastpose. Den trives godt i vores kølige fugtige klima og er ret teknemmelig at dyrke. Den vokser delvist over jorden og er høstklar i løbet af 45-50 dage. Den kan sås så snart frosten er gået af jorden, så første kuld kan være klar i maj.

Majroeragout med abrikoser

Antal 4 personer: Tilberedningstid: Cirka 30 minutter

Det skal du bruge:

* 4 friske majroer * 1 spspk. sesamolie * 2 majskolber * 30 g tørrede abrikoser * 1 dl vand * 2 spsk sesamfrø *1 bdt. basilikum * salt og peber.

Sådan gør du:

Rens majroerne. Hvis den lilla farve og toppen ser pæn ud, så nøjes med at skrabe denne del af majroen med urtekniv og skræl resten. Skær majroen i seks stykker gennem toppen. Steg dem i en wok i sesamolie, til de er gyldne.

Skær imens majskornene fra kolberne. Sauter majs med majroerne i et par minutter. Tilsæt hakkede abrikoser og 1 deci-liter vand og sving det rundt. Tilsæt sesamfrø og hakket basilikum og krydr med salt og peber. Server med det samme.

Haven uge 42 - 2011

Æbletid - efterår og æblehøst. Skønt!

Tag børnene med ud at plukke æbler, nyhøstede solmodne æbler smager allerbedst.

Spis af dem her og nu og gem resten til vinteren og til skønne æblelækkerier.

Bagte æbler

En nem og hurtig dessert, som smager forrygende.

6 personer * 6 faste æbler * 50 g marcipan * 1 spsk. brun farin * 2 spsk. smør * 2 tsk. kanel * 25 g pecannødder (mandler, hassel- eller valnødder kan også bruges) * 3 spsk. rosiner (kan udelukkes) * Flødeskum eller is.

* Vask æblerne, skær toppen med stilken af (gem) og udkern æblerne. Smør et ildfast fad og stil æblerne heri. Nødderne hakkes og blandes med marcipan, farin, smør, kanel og rosiner, Æblerne fyldes med marcipanmassen og låget sættes på. Bag æblerne i ca. 15 minutter ved 200 grader og server dem lune med flødeskum (eller en god vaniljeis). Æblerne kan også laves i hver sin lille ildfaste skål til portionsanretning.

Alt om Haven 14-10-2011

Ukrudt er blot en uønsket blomst

Gud skabte regnvejrsdage, så gartneren kunne få klaret husarbejdet.

Dyrk din egen mistelten

Misteltenen er en halvsnylter og kræver en værtsplante for at kunne gro, og det er ofte et æbletræ, der må agere vært. En halvsnylter er en plante, som godt selv kan lave fotosyntese med sine grønne blade, men som ikke selv er i stand til at hente vand og næringsstoffer fra jorden og derfor må leve i symbiose med en anden plante. Hvis du køber en mistelten til at hænge i døren, kan du være heldig, at grenene er helt friske og fulde af bær. Har du et æbletræ eller et paradisæbletræ, kan du prøve at lave din egen mistelten. Tryk bærrene ud i en grenkløft med fingrene. Frugtkødet er så klæbrigt, at det bliver siddende af sig selv. Hvis bærret er frisk nok, og det kan trives på æble, vil der i løbet af nogle år bryde en ny mis-telten frem på træet. Tryk gerne bær ind flere steder, så chancen for succes bliver større, og pod bærrene samme dag, som du har købt misteltenen, så de er så friske som muligt.

Pisk med mistelten

Gennem århundrede har misteltenen med sine opalfarvede bær og elegante grønne blade været kendt for sin evne til at jage onde ånder væk og - ikke mindst - sit frugtbarhedsfremmende element. Derfor kysser vi stadig under misteltenen. Modsat herhjem- me bruger man i Sydeuropa planten helt anderledes uromantisk: Nytårsaften udrustes hele middagsselskabet med misteltengrene, som man pisker løs med for at få det gamle år ud af huset.

En fugl synger ikke, fordi den har et svar, den synger, fordi den har en sang

Fugleneg og tørresnore

De fugle, der ikke er trukket mod syd, kvidrer mere sagte nu. De skal have mad, så hvis alle havens bær er spist, bliver de glade for fugleneg, mejsebolde, brødskorper og solsikkekerner. Men giv fuglene et fuglebræt, så de ikke er et alt for let bytte for ræve og katte. Fuglene har også brug for vand. I hård frost kan du sætte lunkent vand ud til dem, for at undgå, at vandet fryser hurtigt til. Tø op med varmt vand, hvis vandet fryser til i løbet af dagen.

Hjem