CITATER OM LYKKE

Investeringsekspert James Montier: "Materialistiske mål er ikke en vej til vedvarende lykke. Der er massiv dokumentation for, at mennesker, som har materialistiske mål, er mindre lykkelige end de, der har immateriellse mål,  som for eksempel relationer og personlig udvikling.

Den græske filosof Aristoteles: "Lykke er så vigtigt, at det transcenderer alle andre verdslige hensyn." og "Lykke er meningen og formålet med livet, den ting der styrer tilværelsen."

Den amerikanske psykolog William James (1842-1910): "Lykke er for de fleste, til alle tider, det hemmelige motiv til alt, hvad de gør."

"Lykke er, når forventninger og virkelighed stemmer overens." - Troels Kløvedal (forfatter og verdensfarer).

"Hvad er lykken andet end at være i overensstemmelse med sig selv."  Henrik Ibsen (forfatter)

"I det øjeblik, du blev født, fik du evnen til lykke og retten til at gå efter den." Birgitte Hultberg (forfatter og psykolog)

Benny Andersens digt:

LYKKEN

Der er noget særligt ved lykken

man kan blive helt glad

når man møder den

men også beklemt

står stille lidt

lister sig så varsomt frem

som i et minefelt

og hver gang man sætter foden ned

uden at ryge i luften

glemmer man enten at nyde lykken

eller blir sur over ikke at vide

hvor længe den varer

så når modgangen endelig melder sig

er det en lettelse

som om man er kommet i sikkerhed

det er nu skammeligt

for der er noget særligt ved lykken

som man ellers ikke møder

måske ligger fejlen dér

man kender for lidt til den

burde sætte sig mere ind i den

jeg tror det  er en træningssag.

Digtet står i DEN INDRE BOWLERHAT, digte 1964

NOGLE KØNNE PLANTER, TAK

Grønne planter på jobbet øger ifølge kampagnen "Sundt grønt på kontoret" vores velvære og arbejdsglæde. Desuden gavner planter på kontoret indeklimaet og dermed vores sundhed, så vi bl.a. oplever færre gener som træthed, hovedpine og irriterede slimhinder.

7 gode om planter på kontoret

• de mindsker stress
• øger kreativitet og koncentration
• forbedrer præsentationerne
• absorberer skadelige stoffer og bortfiltrerer urenheder og støv i luften
• holder luftfugtigheden på et sundere niveau
• virker kølende
• dæmper lyden

Vidste du, at . . . 

. . . i 85 pct. af tilfældende får kvinderne det sidste ord, når der skal tages store  beslutninger om nyt til hjemmet?

En taks kan blive 1000 år og helt op til 25 meter høj.

UPS !!

Konen ville opmuntre manden, der var deprimeret over, at han aldrig opnåede noget her i livet, 

- Hør nu, sagde hun, - du må affinde dig med at arbejde 'på gulvet', når du er på job, men husk så på, at herhjemme er du højt på strå - her er du næstkommanderende!

*Han klagede over søvnløshed, og lægen sagde: - Jeg giver dig en recept på Viagra,                                                    - Kan jeg så sove?                                                                                                                                                  - Nej, men det bliver sjovere at være vågen!

Som Martin sagde;  - Jeg forstår ikke alle de vittigheder om svigermødre. Se på mig, jeg har verdens bedste sviger- mor. Hun er så senil, at når hun ankommer i taxa, så går jeg ud og siger. "Tak for besøget svigermor, og god tur hjem !"

HVAD ER GOJIBÆR?

Gojibær stammer opridelig fra Tibet og Mongoliet, hvor de har været anvendt i tusinder af år til bl.a. at styrke kroppens energi, immunsystem og ikke mindst synet. Nutidig forskning har ført bærrene over i gruppen af de såkaldte superfoods, som er en elitegruppe af høje doser antioxidanter. Specielt har goji et højt indhold af betakaroten og      zeaxanthin, og det er her, deres antioxidante effekt virkelig kommer ind, og her man kan se en direke effekt, hvor de styrker immunsystemet og tilfører en træt krop energi. Betacaroten kender vi også som den antioxidant, der bl.a. beskytter vores hud, zeaxanthin beskytter øjets nethinde. Man anser stoffet for at være vigtigt i forbindelse med sygdomme som AMD (Aldersrelateret Makula Degeneration),  som betyder, at synet bliver dårligere og dårligere med alderen.

De fleste beskriver smagen af goji som en blanding af tranebær og kirsebær. Men der vil jo altid være forskel på den smag, naturen byder, afhængig af vilkår under vækst og høsttidspunktet.

Man mener, at 25 gram om dagen er tilstrækkelig dosis. De kan kommes på yoghurten, men også bruges i en smoothie, oven på salat, som snack og i retter man ellers synes, at smagen passer ind.

Et gamelt tibetansk udtryk siger iøvrigt, at hvis man spiser goji bær om morgenen, smiler man resten af dagen.

FÅ MERE ENERGI OG VELVÆRE MED POWERFOOD

 POWERFOOD

Byg

Byg har et særlig højt indhold af kostfibre. Fibrene sørger ikke kun for at regulere fordøjelsen, men er også med til at forebygge kredsløbsproblemer og beskytter mod tarmkræft. Der er ligeledes undersøgelser, der tyder på, at byg har kolesterolsænkende effekt. Perlebyg kan anvendes som risoto, i supper, til grød og i gryderetter. Bygflager kan bl.a. bruges i grød og brød.

Kål og knolde

Kål og rodfrugter er fyldt med fibre og vand, der giver masser af arbejde til fordøjelsen. Endvidere giver kål meget mæthed for få kalorier. Gulerødder og broccoli stimulerer endvidere immunforsvaret og virker som antioxidanter. Og gule og grønne grøntsager kan hæmme kræftcellers vækst.

Geniale Linser

Linser indeholder fibre og har et højt indhold af vegetabilske proteiner. Det er godt for mæthedsfølelsen, fordøjelsen og blodsukkeret.

Alt det stærke

Stærke krydderier som sennep, ingefær, hvidkøg, karry og chili sætter fedtforbrændingen i vejret.

Nødder og kerner

Græskarkerner, valnødder, hasselnødder og mandler indeholder aminosyren arginin, der hjælper med at sænke højt blodtryk. Nødder er endvidere gode for hjerne og hjete, også selv om man spiser de fedtholdige nødder.

Frugt med stort C

Alle frugter med et højt indhold af C-vitaminer forebygger bl.a. et højt niveau af stresshormoner. Vidste du iøvrigt, at det bliver sværere at slippe af med fedtet på maven, hvis du er stesset?

Når det handler om sund mad, kommer vi ikke uden om den varme grød.

Grød giver en lang og god mæthedsfølelse. Hørfrø binder fedt fra den øvrige kost, så kroppen optager mindre fedt, og kanel siges at begrænse vores behov for søde sager.

Vi spiser jo alligevel, så hvorfor ikke spise mad, der giver energi og velvære?

Byggrød med hørfrø 

(Tid: ca, 10 min, 1 person)

1 dl bygflager * 1 1/2 -2 dl vand * 1 tsk. hørfrø * 2-3 abrikoser * Kanel * Frisk mynte til pynt og god smag.

Hæld gryn, vand og hørfrø i en gryde og bring det i kog. Lad det simre i sa. 10 min. Hak abrikoserne og vend dem i rigeligt kanel. Pynt grøden med abrikoser og mynte.

Linsebøfferne er tilbage, og det er der ikke noget at sige til, for de både smager og mætter godt. Her med rodfrugter og broccoli til.

Linsebøffer

250 gram røde splitlinser * 300 gram gulerødder * 1 rødløg * 2 fed hvidløg * 1 tsk. koriander * 1 tsk. ingefær          * 1 tsk. spidskommen * 1-2 æg * Olie til stegning.

Kog linserne møre i ca 15 min. De skal ikke være helt udkogte. Riv gulerødderne groft. Afkøl linserne og lad dem dryppe af. Hak løg og hvidløg og bland det med gulerødder, linser, kryderier og æg til fars. Krydr godt med salt og peber. Form farsen til flade frikadeller og steg dem i olie, til de bliver lysebrune.

Server med rodfrugter og broccoli.

Grå hår - derfor!

Når du med alderen bliver gråhåret, er det, fordi du ifølge en undersøgelse fra University of Bradford med tiden ophober stoffet hydrogen peroxid (brintoverilte) - og ophobningen forhindrer pigmentstoffet melanini at give hår og hud farve. Du afbleger så at sige dit hår indefra. Om det vil lykkes forskere at finde frem til en medicintype, der kan fjerne hydrogen peroxid fra vores hår og krop i øvrigt og sørge for, at vi bevarer vores ungdommelige hårfarve, skulle således kun være et spørgsmål om tid.

Venstrehåndet

Henved ti procent af en befolkning er venstrehåndede, og der findes mange myter om, hvordan og hvorfor de er det. Men egentlig ved man stadig ikke meget om fænomenet. Man ved, at venstrehåndethed er arveligt, og for nylig har britiske forskere fundet et gen, LRRTM1, der er med til at afgøre, om man bliver venstre- eller højrehåndet. Forekomsten af højre- og venstrehåndethed har været nogenlunde konstant gennem århundreder, formentlig årtusinder, men så langt tilbage, har man ikke undersøgt fænemenet.

Shanghaje

Som et apropos til Den lille havfrues besøg i Shanghai kommer man til at tænke på udtrykket "at shanghaje". Det er jo noget med lokke nogen til noget, men har det mon noget at gøre med byen eller kineserne i almindelighed?

Shanghaje er et amerikansk sømandsudtryk fra 1700-tallet; "To Shanghai": betyder at skaffe et fartøj mandskab med vold eller list. F.eks. at drikke dem fulde og så slæbe dem om bord på et skib, der afsejler umiddelbart efter. Denne teknik var særlig udredt i amerikanske havne til skibe, der skulle til Orienten, ikke mindst  Shanghai, og det engelske udtryk er da også dobbelttydigt. To Shanghai kan jo betyde både "til Shanghai" og  "at shanghaje". Men også i den kinesiske by Shanghai blev teknikken flittigt anvendt, så betydningen kan findes i begge forklaringer. 

SIDEN SIDST

VENINDERNE

- Er I glade for jeres nye samtalekøkken?

-Aner det ikke. Vi har taget overarbejde for at ku' betale det.

TOTAL SLAPPER

Ferie er, når man pakker syv kufferter, fire børn, to tanter, en svigermor, to hunde og en beostær og siger:

  " Det bliver nu rart at komme lidt væk fra det hele".

                                                                                                Red Skelton

R A B A R B E R

DE ER FLOTTE OG FARVERIGE, de kan anvendes i et hav af sammenhænge, og de fortæller os, at det meget snart er sommer. De er simpelthen ikke til at undvære , de dejlige rabarber. Netop nu er det højsæson, så det er bare om at spise løs, mens de er der. Lad dem sætte kulør på dine kager og desserter og nyd den skønne friske smag.

OPSKRIFTER:

RABARBER-BANANMUFFINS

(Ca. 12 store stk.)

300 g rensede rabarber * 175 g lyst muscovadosukker * 1 stor banan *175 g blødt smør * 100 g sukker * 1 tsk. vaniljesukker * 4 æg str. M/L * 175 g hvedemel * 1 tsk. bagepulver * Store muffinforme.

Opvarm ovnen til 200 grader. Snit rabarberne fint og bland dem med muscovado-sukkeret. Skræl bananen og skær den i små tern

Rør smør, almindeligt sukker og vaniljesukker godt sammen. tilsæt æggene ét ad gangen. Bland mel og bagepulver og rør det i smørblandingen, Vend nu bananstykkerne i dejen. Fyld formene halvt op med dej. Fordel dernæst rabarberne over dejen inkl. evt. fremkommet saft. Bag muffinene på næstnederste rille i den varme ovn i 20-25 min.

RABARBERMUFFINS

Ca. 12 stk.

125 g sukker * 3 æg * 125 g mel * 1/2 tsk. bagepulver * 2 tsk. vaniljesukker * 125 g smør *  100 g grofthakkede   hasselnødder *2 dl rabarberkompot.

Rør sukker og æg sammmen, tilsæt mel, bagepulver, vaniljesukker og smør og rør det godt sammen.Vend hasselnødderne i. Fyld dejen i smurte muffinforme (de skal kun fyldes 2/3 op). Lav en fordybning i midten og læg 1 spsk, rabarberkompot i.

RABARBERKOMPOT

Ca 1 liter

1 kg rabarber * 1 stang  vanilje * 3 dl sukker * 1/2 dl vand.

Skær rabarberne ud i stykker på 2 cm og hæld dem i en gryde. Skær vaniljestangen igennem på langs, skrab kornene ud og kom dem i gryden sammen med skallen. Tilsæt sukker og vand og bring gryden til kogepunktet. Tag gryden fra varmen og lad kompoten køle af. Sigt væden fra og kog den ned til en sirup. Lad siruppen køle af og rør den i kompotten.

RABARBERTÆRTE

Dej

150 g mel * 125 g sukker * 1 tsk. bagepulver * 150 g blødt smør * 2 æggeblommer.

Fyld

7 dl rabarberkompot * 15 makroner.

Rør mel,  sukker og bagepulver sammen. Rør smør og æggeblommer i og ælt det godt sammen. Stil dejen i køleskabet i en time. Tag ca. 1/4 qf dejen fra til fletværk. Rul resten ud i 3-5 mm's tykkelse og beklæd en smurt tærteform med den. Bræk makronerne i mindre stykker og fordel dem i formen. Fordel raarberkompotten ovenpå og flat den ud. Rul resten af dejen ug og skær lange strimler af den, som lægges i et gitter over tærten. Bag tærten i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter.

Den næsten uundværlige rabarbergrød

Opskrift:

RABARBERGRØD MED LIME OG VANILJE

4-6 personer

1 kg rabarber * 2 lime * 1 l vand * 3 dl sukker * 1 stang vanilje * 1 dl maizenamel * 2 dl cremefraiche 38% * 1 spsk. flormelis.

Skær rabarberne i mindre stykker. Riv skallen af limene og pres saften af. Hæld rabarber, vand og sukker i en gryde. Tilsæt limesaft og -skal, men gem lidt til at smage cremefraichen til med. Skær vaniljestangen igennem og skrab kornene ud. Gem lidt af kornene til cremefraichen og kom resten i gryden. Lad rabarberne koge i 15 minutter og sigt saften fra. Hæld saften tilbage i gryden og bring den i kog. Rør maizenamel ud i lidt vand og rør det i suppen, til den har en passende konsistens. Lad grøden koge i et par minutter inden den hældes op i dybe tallerkener. Drys evt. med sukker, så der ikke kommer skind på, når grøden bliver kold. Pisk med en håndpisker cremefraicen sammen med flormelis samt lidt limesaft, limeskal og vanilje, til det bliver stift. Læg en klat cremefraiche på rabarbergrøden ved servering.

GIFTIGE BØNNER

Bønner indeholder giftstoffet lektiner, som er påvist i mange grøntsager, frugter og kornprodukter. Tørrede bønner, f.eks. kidneybønner, brune bønner, pralbønner og limabønner indeholder særligt giftige lektiner, som er en speciel type kulhydratbindende proteiner, der kan fremkalde diarré og opkastninger. Lektiner ødelægges ved tilstrækkelig udblødning og kogning, men ikke ved spiring. Mange slags tørrede bønner egner sig derfor ikke til bønnespirer. Der rapporteres hvert år om forgiftninger efter indtag af bønneretter eller anvendelse af forkerte bønner til spiring i Danmark. Grønne bønner (snittebønner og haricots) og voksbønner indeholder små mængder lektiner og bør derfor ikke spises rå. En kortvarig kogning er tilstrækkelig til at uskadeligøre lektinerne i de friske bønner.

Kilde: Leksikon SØNDAG 22/2010

NIPPEGLÆDE

Jeg gemmer på en glæde

for stor og tung at åde

på én og samme gang.

Den ligger dær og venter

og gror og trækker renter

og varer tiden lang.

Den går jeg til og nipper,

om andre glæder glipper

og dagens vej er trang.

Hvor trøstigt tør  v i  træde

i triste dages kæde

som har en nippeglæde -

en nerverig reserve

af sol og solsortsang

                                         Piet Hein Gruk

Uge 24

Mandag den 24. juni  dag 165

Dagens navn:  RUFINUS

Sol op  4.28  sol ned 21.52                                                                                                                               Dagen tiltaget 10 timer 28 minutter                                                                                                                 Månen tiltagende                                                                                                                                       Fuldmåne 26/6

Ugens digt

ET LYKKELIGT ØJEBLIK

Et lykkelig øjeblik 

kan for eksempel komme til mig

i den tidlige morgen,

hvor sanserne vågner,

og hvor det første

og endnu udaterede lys

kastes ind på gardinet, 

og jeg løber fuld af undren 

over den skøre hane, som trodsigt 

springer det foreskrevne "li" over 

i sit gal og med galskabens målrettethed

ryster det endnu tynde rum  

fra sit sted bag naboens drivhus; 

"Ky-ke-kye, ky-ke-kye." Og alt 

afhænger nu af

at jeg forlænger min undren.

Knud Sørensen - Udvalgte digte 1965-93

VALDEMARSDAG

15. juni  har fået navn efter Valdemar Sejr. der i 1219 var på korstog i Estland. På denne dato udkæmpede hans soldater et stort slag, og et sagn beretter, at vi fik vort danske flag ved den lejlighed.

NATIONALFLAGET

Danmark er et af de europæiske lande, hvor nationalflaget bruges bredest og oftest: foran kolonihaven, på juletræet, på fødselsdagslagkagen, malet på kinderne til fodboldkampe m.m. Det signalerer festlighed og tilhørsforhold til nationen. men vi bruger det også til at signalere sorg, når det sættes på halv stang.  Før og under bisættelser er flaget på halv stang - derefter sættes det på hel stang som symbol på opstandelsen.

Navnet Dannebrog   betyder rødfarvet klæde (af frisisk "dan", rødfarvet og nedertysk "brok", tøjstykke- som også bruges i formen "broger" om bukser). Navnet ses første gang brugt omkring 1400-tallet. Sagnet om, hvordan vores nationalflag har fået sit udseende, bunder ligesom mange andre af vores symboler i den kristne tradition. Historien findes i flere versioner - de ældste er fra omkring 1500-tallet. Grundstammen i sagnet er som følger:  I 1219 ledte den danske konge Valdemar Sejr et korstog mod Estland. Kortogenes formål var dels med vold og magt at omvende den lokale, anderledestænkende befolkning til kristendommen og dels at erobre land og udvide riget. Under et slag med esterne bad ærkebispen af Lund til gud om hjælp. (Lund hørte dengang under Danmark). Midt under slaget faldt Dannebrog ned fra himlen og en stemme sagde: Bær det højt, da skal I sejre". Det gjorde de så - og indlæmmede området som dansk. Navnet på den estiske hovedstad Tallin betyder "de danskes by/danskerborgen".

Mere historisk korrekt er nok, at de rød-hvide farver har været kendt i flere faner og symboler før denne tid: Mal- teserridderne kom til Danmark før 1200-tallet, og de brugte netop den røde baggrund med et hvidt kors i deres våbenskjolde og faner. I vikingetiden brugte man under slag en rød fane med Odinss sorte ravne. Ligesom andre tra- ditioner og symboler fra vikingetiden er blevet brugt som afsæt ved kristendommens indførelse, kan det tænkes, at de sorte ravne senere er blevet erstattet med det kristne hvide kors.

I begyndelsen var flaget udelukkende kongens og blev brugt som et helligt symbol - ofte under krig.  Fra 1600-tallet blev det forlangt, at fanebæreren under et slag skulle forsvare fanen med sit liv - en sidste udvej var at svøbe sig i flaget og lade sig dræbe.  Udtrykket faneflugt  om forrædderi, kommer herfra. Først med 1800-tallets kriser og deraf følgende oppustning af nationalitetsfølelsen begynder man så småt at se flaget brugt af private.  Omkring         2, Verdenskrig  ses en voldsom stigning i privat brug af flaget som et signal om tilhørsforhold og modstandsvilje; og med fodboldlandsholdets succes i 1980'erne øges den folkelige brug af nationalflaget yderligere.  I dag ser man også flaget brugt i mindre flatterende sammenhænge som udtryk for den overdrevne nationalisme, der følger i kølvandet på den utryghed, globaliseringen skaber hos nogle danskere.

Der findes ingen egentlig lov om flagning i Danmark, men skik og brug omkring flaget hentes bl.a. fra tidligere tiders kongelige forordninger og militære regelsæt. Som udtryk for respekt for flaget og dermed den nation man kommer af, mener mange bl.a., at Dannebrog ikke må røre Jorden - det må ikke tilsmudses. Hvis flaget hænger ude om natten, påkalder man ulykke og død, og flaget skal hejses med blottet hoved.

Kilde: hvorfor det?  Talemåder & traditioner, skikke & symboler.  Mette Eilertsen - Mogens Eilertsen, 2005

ÅRETS ROSE 2010

Det blev den underskønne 'Charles de Mills', der løb af med sejren, da Det Danske Rosenselskab kårede Årets Rose 2010. Man kender hverken forædler eller ophav til den karminrøde og tæt fyldte rose, men det er en typisk gallicarose, og den er gammel. Den blomstrer i højsom- meren, dufter vidunderligt og gør sig bedst i god muldjord.

150.000 arter af sommerfugle findes der verden over.  Alene i Danmark er der omkring 2.400.

DAGGRYET VANDT

THEHYBRIDROSEN 'Day Breaker' har opnået den fine AARS-udmærkelse, All-American Rose Selections, som forkortelsen står for. Denne sammenslutning har de sidste 70 år testet roser for at finde de smukkeste sorter, som er lette at dyrke og så sygdomsfri som muligt. Den vindende rose 'Day Breaker' er flerfarvet gul, abrikos og rosa.

HVOR KORT  ! - ?

Hvor kort  er Danmarks sommer - dén

ubegribelige verden, der

må holdes fast i farten!

Den er så kort: Nu kommer den -

nu er den der -

dér var den.

                                       Piet Hein  gruk

På min haveside, har jeg netop skrevet om blå blomster og farven blå i haven. Jeg holder meget af de blå blomster med deres skønne dufte, som jeg elsker, og kom til at tænke på:  Hvad er kærlighed egentlig for en forunderlig størrelse?

KÆRLIGHED

Kærlighed  er et vidt begreb, men i daglig tale forstås det normalt som en varm inderlig følelse af hengivenhed og for et andet menneske.

Der skelnes mellem 4 typer kærlighed, nemlig Eros-Kærlighed, der er kærlighed mellem par - hvor en fysisk/kropslig tiltrækning er tilstede, og det er denne betydning de fleste vil forbinde ordet med.

Den anden type kærlighed kaldes Agape-Kærlighed, og her bruges dette om det at holde af og være knyttet til et andet menneske, især familiemedlemmer eller nære venner. Også kæledyr kan være genstand for kærlighed. I mere overført forstand kan der opstå en slags kærlighedssituation til ting eller situationer. Her omtales kærligheden ofte mere overfladisk eller metaforisk, som i vendingen "jeg  elsker duften af nybagt brød". Endelig  kan der for religiøse mennesker være tale om en kærlighed til Gud, og særligt i kristendommen er næstekærlighed et centralt begreb.

Det at nære kærlighed til et andet væsen kaldes at elske (kan dog også henvise til at have samleje). Dette er en eksi- tentiel følelse, som er svær at definere. En person, der elsker, er ofte hengiven, selv frem til at ofre sig selv i døden.  At elske er uden undtagelser og uden forbehold.

Den tredje type kærlighed (philia). oversættes ofte med ord som broderkærlighed, venskabelig kærlighed. Denne kærlighed ses ved et stærkt venskabsbånd mellem personer, der deler samme værdier eller interesser.

Den fjerde type kærlighed (storge),  oversættes ofte med vendinger som familiekærlighed, familiæritet. Denne type kærlighed dækker over de bånd, der dannes mellem familiemedlemmer.

Ordet kærlighed er sat sammen af de to ord kær og lighed. Kær lighed betyder, at der er en fin lighed mellem to objekter, og når man snakker om kærlighed mellem to levende individer. Når der er en kær lighed mellem de to parter, kan der opstå kærlighed, og det er det ordet kommer af.  Ordsproget "Krage søger mage" passer godt sammen med ordet kærlighed, for vi mennesker bliver oftest forelsket i dem vi har noget til fælles med.  De fleste går fra hinanden eller bliver skilt, hvis de er for forskellige og ikke har noget tilfælles.  "Jo mere man elsker, jo mere lider man" .  Vincent van Gogh.

Hentet fra wikipedia.

Citater om kærlighed

Man siger tiden heler alle sår, men nogle ar forbliver som ar, så man vil mindes konstant om, hvor kynisk smerten var.  Özcan Ajrulovski

Den omtanke, som vises i dag, kan bære frugt imorgen.                                                                                      Indira Gandhi

Det er ingen kunst at forføre en pige, men en lykke at finde én, der er værd at forføre.                                         Søren Kirkegaard

Kærlighed er ikke det, der får verden til at løbe rundt. Kærlighed er det, som gør turen umagen værd.                 Franklin P. Jones

En tåre der triller - rammer ikke jorden, før problemet er løst.                                                                              A.P. Herbert

Alle mennesker er engle med kun én vinge; kun ved at omfavne hinanden kan vi flyve.                                            Ukendt

Det er absurd at sige, at en mand ikke kan elske den samme kvinde hele livet.  Det vil være det samme som at hævde, at en violist behøver flere forskellige violiner for at spille det samme stykke musik.                                          Honoré de Balzac  

JANTELOVEN

Med den almindelige danskers øgede muligheder for at drage udenlands og møde andre kulturers menneskesyn, er jante- loven ét af de fænomener, der ofte nævnes som mindre flatterende om den danske folkesjæl - specielt i sammenligning med et land som USA, som en del forbinder med generelt store samfundsmæssige muligheder for det initiativerige individ. Begrebet jantelov bruges om sammenhænge, hvor middelmådigheden hersker, og hvor individets forsøg på at rage op over mængden slås ned. Janteloven optræder i den dansk-norske forfatter Axel Sandemoses roman fra 1933: "En flygtning krydser sit spor". Bogen beskriver hovedpersonen Espen Arnakkes opvækst i det fiktive provins- samfund,  Jante, hvor normen er en snæversynet mangel på tolerance. Jantelovens 10 bud lyder:

1. Du skal ikke tro, du er noget.
2. Du skal ikke tro, du er lige så meget som os.
3. Du skal ikke tro, du er klogere end os.
4. Du skal ikke bilde dig ind, du er bedre end os.
5. Du skal ikke tro, du ved mere end os.
6. Du skal ikke tro, du er mere end os.
7. Du skal ikke tro, at du duer til noget.
8. Du skal ikke tro, du er en af os.
9. Du skal ikke tro, at nogen bryder sig om dig.
10. 10 Du skal ikke tro, du kan lære os noget.

Ak ja. dette er skrevet i 1933, men efterleves desværre den dag i dag i vort lille Danmark.

DEN OMVENDTE JANTELOV

1. Du skal tro på dig selv
2. Du skal tro på, at du er lige så meget som andre.
3. Du skal tro på, at du er lige så klog som de andre.
4. Du skal tro på, at ingen er bedre end andre.
5. Du skal tro på, at det du har lært, er lige så godt som det, de andre ved.
6. Du skal tro på, at du er ligeværdig med andre.
7. Du skal tro på, at du duer til noget.
8. Du skal le sammen med de andre - også ad dig selv.
9. Du skal tro på, nogen bryder sig om dig.
10. Du skal tro på, at alle kan lære noget af hinanden.

Hvis vi efterlevede denne omvendte jantelov, ville vort lille Danmark være et lykkeligere land at leve i for os alle.

Når en anden er længe om at gøre noget, er han langsom.    Når jeg e r længe om det, er jeg grundig.

Når en anden ikke gør det. er han doven.    Når jeg ikke gør det, har jeg travlt.

Når en anden gør noget, uden at have fået besked på det, overskrider han sin kompetence.  Når jeg kører løs uden at have fået nogen ordre, viser jeg inititiv.

Når en anden fremsætter sin mening med stærke ord, er han stædig.  Når jeg gør det, har jeg en stærk karakter.

Når en anden overser et par etiketteregler, er han uforskammet.  Når jeg gør det, er jeg en personlighed.

Når en anden skifter mening, er han vægelsindet.   Når jeg gør det, er jeg fleksibel.

rosse.dk/jokes/digmig

Uge 25

Mandag den 21. juni dag 172                                                                                                                          Dagens navn ALBANUS                                                                                                                                     Årets længste dag                                                                                                                                       Torsdag den 24. juni Sct. Hans dag  

Ugens digt

Midsommer-Visen

Vi elsker vort land,

når den signede jul

tænder stjernen i træet med glans i hvert øje,

når om våren hver fugl

over mark, over strand

lader stemmen til hilsende triller sig bøje;

vi synger din lov over vej, over gade,

vi kranser dit navn, når vor høst er i lade;

men den skønneste krans

blir dog din Sante Hans!

den er bundet af sommerens hjerter så varme. så glade.

Uddrag af 'Midsommer-Visen'

Holger Drachmann,  1000 danske digte, 2000

SYRENER UDE OG INDE

Overalt dufter og fryder syrenerne.  Husk at nyde dem, de blomstrer så kort, og brug dem gerne i buketter. Find først en række klaser, der kun lige er i blomst, helst skal de stadig være i knop. Fjern ALLE blade fra grenene, så kun blomsten sidder tilbage. Klip grenene til, så de passer til vasen. Sæt syrenerne i 5-10 cm højt, skoldhedt vand og lad dem stå i vandet i ca. 5 minutter. Sæt dem nu over i en høj vase fyldt med lunkent vand. På denne måde kan man få syrenerne til at holde i 5-7 dage. Sæt dem ikke i solfyldte vindueskarme, og sæt dem så køligt som muligt om natten, gerne udendørs.

DET ER SOMMERSOLHVERV 21. JUNI OG ÅRETS LÆNGSTE DAG

           Nu er det endelig sommer med nye kartofler og røde jordbær,  hylden blomstrer              og heksen sendes til bloksbjerg

SANKTHANS

Skikken med at fejre sankthansaften er særdeles populær i Norden, vor vi tænder bål aftenen før Hansdag (24. juni). Dagen havde i de gamle, kirkelige kalendere navn efter Hans (= Johannes Døberen).

Når vi tænder ild aftenen før, skyldes det den gamle folkelige overbevisning om, at Fanden og hans veninder, heksene, var ude efter at ødelægge næste dag, som af kirken var gjort til en af årets hellige mærkedage. De onde kræfter måtte naturligvis vige for ild og larm. Endnu kan man også finde en og anden symbolsk heksefigur stillet på et sankthansbål

HEKSEJAGT

I dag brugere vi udtrykket om hetz mod personer, hvis holdninger man opfatter som farlige - eller hvis adfærd flertallet opfatter som afvigende fra "normalen", og som derfor dæmoniseres med baggrund i fordomme om minoriteten.

Men fænomenet har som bekendt baggrund i tidligere tiders forfølgelser og drab på især kvinder, som man mente udøvede trolddom i pagt med djævelen. Mange forbinder dette med middelalderen, men heksejagterne kulminerede faktisk først i 1500-årene og hekseprocesserne afsluttedes først herhjemme tæt op mod år 1700.

At heksejagten først for alvor tog fat omkring reformationen hænger nok sammen med, at den protestantiske kirkes angst for kvinder var større end den katolske kirkes. Kvinden er i kritendommen generelt blevet taget for et specielt syndefuldt væsen, hvor en stor del af argumentationen blev hentet i Det Gamle Testamentes tekster, som er opstået i det særdeles patriarkalske israelitiske nomadesamfund (o. 1000 f.v.t.).

Man mener, at mindst 10 mio. mennesker blev brændt som hekse i Europa under de store hekseprocesser - deriblandt også mænd og børn, men i hvert fald 90% var kvinder. I byerne Bamberg og Trier i Tyskland var der til sidst kun et par enkelte kvinder tilbage.

Kvindernes primære "våben" har været ordet, og der har historisk været perioder, hvor en verbal forbandelse blev straffet hårdere end vold. Samtidig var kvinernes position i samfudet svag, og det er desværre igennem historien tit set, at mennesket har en uvane med at udpege de svageste i et samfund som syndebukke i perioder med samfundsmæssige omvæltninger, som skaber utryghed i befolkingen. Og netop overgangen fra middelalder til renæsance skabte store ændringer i verdensbilledet. Samme uhyggelige tendens såsi 30'ernes og 40'ernes Tyskland, hvor massearbejdsløshed og national tilbagegang var startskuddet til nazismen og dennes systematiske udryddelse af minoriteter, hvoraf jøderne udgjorde den største gruppe: 6 mio. jøder blev dræbt i denne periode.

I 1950'ernes koldkrigs-USA stod den republikanske politiker J.R. McCarthy for omfattende udrensninger af for- modet kommunistisk påvirkede personer inden for administration, undervisning m.v. - hans metoder var hensynsløse, men omfattede dog ikke henrettelser.

Og i dag, hvor mange mangler et fast holdepunkt i et pluralistisk og globaliseret samfund, og hvor frygten for fremtiden på mange måder kan ligge ligefor, ser vi også eksempler på, at hele befolkninggrupper og trossamfund skæres over én kam og dæmoniseres. Det har desværre til alle tider været lettere at betragte verden i sort-hvide kontraster og finde årsager til problemerne uden for egne rækker.

SIDEN SIDST

Plads til eftertanke

Vi kan ikke kun leve med en materialistisk tilfredsstillelse. Så bliver det luft over plankeværket. Selv det mindst fine, sjove spas skal der være dybde i. 

Jytte Abilstrøm, skuespiller

Som beset

Jeg tror, mænd for alvor viser dig, hvem de er, på den første date.

Så det gælder om at holde øjnene åbne. Og før du indleder et længere forhold,

bør du huske på, at mænd ikke kan laves om.

                                                                     Kim Cattrall i "Sex and The City"

Opti-eller pessimist

Du kan enten beklage dig over, at roser har torne -

eller glæde dig over at torne har roser.

                                    Ziggy

Ros til roser

Snus er snus og vrøvl er vrøvl og selv i gyldne doser.

Men roser i et skåret krus er altid stadig roser.

                                                  Svensk ordsprog

Ugens ANN-befaling

Gid man kunne højreklikke på folk i det offentlige rum.  (Og se deres egenskaber,

føje dem til sine favoritter eller evt. oprette en genvej)

Fra "Nynne 4 - Alt skal væk".

Veninderne

-  Ak, livet er ikke lutter lagkage.

- Næ, af og til er det godt nok en dans på roser.

Grillet bøf med fyldte tomater

Maden Sankt Hansaften må gerne være noget særligt. Hvis du vil grille, er det altid godt med en bøf. Du kan supplere med pølser, det ved jeg, at mange sætter pris på. Især børnene er meget glade for det. Lad også børnene bage snobrød, det vil de nyde, og synes er sjovt. Et godt råd: Vikl staniol tæt omkring pinden, så er det meget nemt at få 'snoen' af pinden

Grillet bøf med fyldte tomater og gorgonzolasauce

Opskrift: Tid: ca. 40 minutter

1 dl ris * 2 dl vand * 4 tomater * 1 tsk olie * 1 lille løg * 1 fed hvidløg * 1 forårsløg * Lidt pesto eller hakket persille * 2 bøffer efter valg (oksefilet, tyksteg eller lign.) 75 g gorgonzola * 1 dl piskefløde.

Kog risene i vandet. Skær toppen af tomaterne, udhul dem og hak indmaden.  Varm olien i en gryde og damp både hakket løg, hvidløg og forårsløg heri.  Rør ris, tomatindmad og pesto eller persille i og krydr med salt og peber.  Put fyldet i tomaterne og stil dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.

Drys bøfferne med salt og peber og grill dem pa en grillpande eller grill.  Varm gorgonzola og fløde op i en gryde.

Server bøfferne med tomater og gorgonzolasauce til.

Tip: De fyldte tomater kan laves allerede om morgenen. Server dem enten varme eller kolde til bøffen.

Jordbær er en af sommerens absolutte favoritter herhjemme.

Marengs med myntecreme og jordbær

Sprøde, søde marengs, toppet med en frisk creme med mynte og jordbær, Uhm .....

Opskrift: 6 personer Tid: ca. 20min + bagetid.

500 g jordbær * 2 kviste frisk mynte til pynt.

Marengs:

1 1/2 pasteuriseret æggehvide ( ca. 1 bæger) * 1/4 tsk vineddike * 100 g sukker.

Myntecreme:

2 dl syrnet fløde 9% * 1-2 spsk flormelis * 4 kviste frisk mynte.

1. Start med marengsbunden. Tænd ovnen på 100 grader.
2. Pisk æggehviderne næsten stive. Tilsæt eddike og pisk yderligere et øjeblik. Tilsæt sukker og pisk et par minutter til skummet er hvidt, tykt og fast.
3. Fordel massen i en rund cirkel, ca 25 cm i diameter, på en bageplade med bagepapir.
4. Bag marengsen ved 100 grader i ca. 1 time. Lad den køle af.
5. Rør syrnet fløde med flormelis og hakket, frisk mynte. Fordel cremen på den afkkølede marengsbund. Top med friske jordbær og pynt med hakket mynte.

Mon ikke disse to 'MUMSE'-opkrifter godt kunne  gå hen og blive sommerens favoritter til en hyggelig, festlig grillaften, det kunne jeg godt forestille mig.

Rigtig god fornøjelse.

Kærlig hilsen Grethe

Disse vidunderlige jordbær, som desværre varer alt for kort, må vi da udnytte, mens de er der. Nu jeg er i opskriftshjørnet, endnu yderligere en.

Sommerens favorit. Enkel, lækker og velsmagende.

Jordbærsuppe med vaniljeis

Opskrift: Tid; ca. 20 min. + tid til afkøling.

1 kg jordbær * 150 g sukker * 3 dl vand * Korn af 1 stang vanilje * Saft af 1/2 citron.

Tilbehør:  4 kugler vaniljeis.

1. Skyl og nip jordbærrene.
2. Kom jordbær, sukker, vand, vaniljekorn og -stang i en grye og kog det hele ved svag varme i ca. 5 min.
3. Tag gryden af varmen. Fjern vaniljestangen og blend jordbærlagen. Si suppen og afkøl den.
4. Smag til med citronsaft. Server den med en kugle god vaniljeis til hver.

Vidste du, at . . .

. . . mænd ligesom kvinder kommer i overgangsalderen i 40-50 års-alderen,  Andropausen, som mandens overgangsalder kaldes, skyldes et fald i produktionen af det mandlige kønshormom testosteron. Det ændrer gradvist mandens krop, holdning og stemmeleje og kan give gener som træthed og manglende livs- og sexlyst og nedsat fysisk formåen.

Kilde:  Dagens Medicin

D (vitamin) er ikke sådan at spøge med

D-vitamin-mangel kan ifølge nyere undersøgelser være forbundet med psykiske lidelser som skizofreni og depres- sioner. Specielt, hvis moderen under graviditeten har haft D-vitamin-mangel, kan der være en øget risiko for, at barnet senere i livet kan udvikle skizofreni. Der er også fundet sammenhænge mellem udvikling af dessemineret sclerose og D-vitamin-mangel samt ved alzheimers demens.

I forvejen er det dokumenteret, at mangel på D-vitamin kan give muskelsmerter og trærhed, så sørg for at få din daglige dosis D -fra dagligt sollys (gerne en halv times ophold udendørs) og fra fede fisk flere gange ugentligt.

Er du i tvivl, om du er i underskud, kan du få taget en blodprøve hos lægen - og så kan du købe D-vitamin-tilskud         i håndkøb.

Juniaften

Nu blomstrer de blide syrener

Og duftens sødme har magt.

Ved aften går pigerne hver med en ven,

Som prøver at sige de ting igen

Som er lettere gjort end sagt.

                                           Piet Hein       

        Hvis juninat kunne tale, ville den sikkert prale med, at den havde opfundet romantikken.

Nu er det mændenes tur til at lege med ilden.

Nu skal der grilles

Der skal tændes bål, slibes knive og grilles kød. 

Lad mændene stå for menuen, så kan pigerne skænke et godt glas rødvin og ordne verdenssituationen, mens de bliver vartet op.

Chilipopcorn

En perfekt velkomstsnack til en drink eller en øl i haven. Alle, uanset køn og alder, synes, at der er noget fascinerende ved de gyldne korn, der popper og flyver i alle retninger.

Opskrift:  (4 pers.)

100 g tørrede majskorn * 1/2 dl majsolie * salt.

Varm en gryde op på bålet eller på komfuret. Tilsæt olie, en hel chili og efterfølgende majskorn, og lad dem poppe op, evt. ugen låg, hvis du tør (men pas på øjnene).

Bananasplit de luxe

Brug grillens eftervarme til denne klassiker. Server med god vaniljeis og smeltet chokolade.

Opskrift: ca. 20 min. (4 pers.)

4 bananer * 100 g chokolade, f.eks. Toblerone eller god mørk chokolade * 4 kugler god vaniljeis * lidt hasselnødder til drys.

1. Læg bananerne på grillen  med skræl, og grill, til de er godt brune.
2. Smelt chokoladen i en skål over vandbad eller i mikrobølgeovnen.
3. Server bananerne med vaniljeis, smeltet chokolade og hakkede hasselnødder.

Cremet kartoffelsalat med ærter

En kartoffelsalat med nye kartofler og masser af grønt er perfekt tilbehør til stort set alle grillretter.

Opskrift: ca. 30 min. (4 pers.)

600 g nye kartofler * 150 g syrnet fløde 9% * 1 spsk. god mayonnaise * 1 spsk. sød sennep * salt og peber * 1 bundt purløg * 1 bundt forårsløg * 200 g ærter * 1 potte brøndkarse.

1. Skrub kartoflerne og kog dem møre. Afkøl kartoflerne.
2. Rør syrnet fløde med mayonnaisen og sød sennep, og smag til med salt og peber. Tilsæt klippet purløg.
3. Snit forårløg. Vend kartoflerne i dressingen sammen med ærter. Top med forårsløg og brøndkarse.

Tandoori-spyd med grøn salsa

Start med at marinere kødet, mens du tilbereder noget andet. Her er brugt svinekød, men du kan sagtens bruge kylling i stedet.  Bare rolig, der skal ikke slagtes levende høns - så meget manddomsprøve forlanger vi trods alt ikke.

Opskrift: Tid: ca. 20 min, plus tid til marinering  (4 pers.)

500 g svinekoteletter uden fedtkant * 125 g tandooripasta * 2 spsk. yoghurt naturel * 50 g saltede cashewnødder.

Grøn salsa:

1 agurk * 1 melon f.eks. galia eller cantaloupe * 1 grøn peberfrugt * 1 bundt forårsløg *saft af 1 lime * 1 bundt frisk mynte.

1. Rør tandooripasta med youghurt. Skær koteletterne i tern, og vend dem i tandooripastaen. Lad kødet marinere ca. 30 min.
2. Skær agurk, melon og peberfrugt i små tern. Snit forårsløg. Vend grønsagerne sammen og dryp limesaft over. Server med frisk mynte.
3. Fordel kødet på spyd og grill et par minutter på hver side, til kødet er mørt. Drys med hakkede cashewnødder.

Grillet bøf med spidskålsslaw

Sørg for, at kødet har stuetemperatur inden det kommer på grillen, og salt det gerne ca. 10 min. før det skal grilles. Saltet binder nemlig vandet, så kødet bevarer sin saftighed og bliver dejlig mørt.

Opskrift: Tid: ca. 20 min. plus hviletid (4 pers.).

Spidskålsslaw;

1 lille spidskål * 2 tsk. sukker * 1 tsk. salt * 50 g mandler * 2 grønne æbler * 200 g Philadelphia light 12% * 200 g blå vindruer uden sten * 1 håndfuld dild.

4 bøffer, f.eks. ribeye * salt og peber.

1. Halver spidskålen og fjern de yderste blade og stokken. Snit kålen fint. Drys salt og sukker over og lad kålen stå ca. 30 minutter.
2. Ristrmandlerne gyldne på en tør pande.
3. Halver æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne i både.
4. Vend spidskål med philadelphia, mandler, æbler, vindruer og hakket dild.
5. Krydr bøfferne med salt. Grill bøfferne i ca. 3 min. på hver side, afhængig af kødets tykkelse og hvor gennemstegt du ønsker det. Krydr med peber og server med spidskålsslaw.

Se ud over Dal over Mark, over Sund, saa ser du en Have med Løvsal i Lund, med Blomster i Enge og Sølvspejl i Vand, og Haven er Danmark vort Fædreneland.

                                                                                                                      Mads Hansen   

Som perfekt sød afslutning på denne uge 25 får du lige opskriften på en lækker Rabarberkage med creme:

Rabarberkage med creme

Tid: ca. 30 min. + bagetid

Creme: 

3 æggeblommer * 1 spsk sukker * 1 tsk vaniljesukker * 1 spsk maizena * 1/2 l mælk.

Kage:

500 g rabarber * 200 g sukker * 200 g smør * 3 æg * 200 g mel * 1 tsk bagepulver * 1 spsk vaniljesukker.

Tilbehør: Server gerne en skefuld flødeskum til den saftige rabarberkage.

Tænd ovnen på 175 grader.

Rør æggeblommer, sukker, vaniljesukker og maizena sammen i en skål,  Varm mælken op til kogepunktet og tag den af varmen. Hæld langsomt mælken i æggeblandingen, mens du pisker. Hæld blandingen tilbage i gryden. Stil den over lav varme og rør i den, til den tykner. Fjern gryden og afkøl cremen.

Rengør rabarberne og skær dem i 1 cm lange stykker. Pisk sukker og smør sammen. Pisk æggene i et ad gangen. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen og vend det i dejen- Hæld dejen i en smurt springform foret med bagepapir. Fordel rabarberne på dejen og tryk dem lidt ned. Hæld cremen over og bag kagen i ca. 1 time. Lad den køle helt af, inden den tages ud af formen.