Stort og småt, gode råd, tanker og idéer, poesi og prosa,

opskrifter, lidt af hvert henad vejen.

Velkommen til November 2010

November er den niende måned i det gamle romerske år, der begyndte med marts. Man regnede, at vinteren begyndte den 11. november. Angelsak- sernes navn på november var 'Blot-monath' 'Blod-måned'; dette navn henvi- ste til deres skik med at slagte kvæg omkring Mortensaften tilo vinterens forråd. November har ikike noget eget navn, kaldes blot den 11. måned. Det gamle danske navn var 'Slagtemåned'.

Helligdage:

1, nov.  Allehelgensdag

2. nov.  Allesjælesdag

11. nov. Mortensdag

22. nov St. Cecelia's dag

25. nov. St. Catherina's dag

30. nov. St. Andreas'dag

Månedens digt

Året ligger døende i dette aftenlys;

tankefuld går digteren i efterårets skove;

hører melankolske sukke

mellem de visnede blade;

Ikke således - men som en forklaret å

tager årets engel afsked, lægger ned

de dragter, som han bar - forårets grønne

eller siden sommerens klare blå;

og når han så har gjort sin dont på jorden,

fylde titusind dale med rosenrødt korn,

æblehaver med med rosenrød frugt,

og sprede blomster rundt omkring -

Da dvæler han et øjeblik i vesten;

med solens synken gyder han overalt

et mildt farvel-smil,

og vender så hjem til Gud

                                   (ukendt) fra tysk

Uge 44

Mandag den 1. november dag 305

Dagens navn: ALLE HELGEN

Sol op 7.17  sol ned 16.29 

Dagen aftaget 8 timer 16 minutter

Månen aftagende  nymåne 6/11

Tallene gælder for København

Ugens digt

"Efterårsaftenen faldt til ro,

En sidste rest af solnedgangen brændte

fjernt lig en fakkel-ild, som vinden vendte

tilbage til dens bærers hånd

i een lang purpurflamme, som en brand.

Skovene derunder lå sorte!.

R. Browning

Vinteren er over os, sommertiden sluttede søndag 31. oktober,  og vi gik tilbage til 'normal' tid, efter at urene klokken tre blev stillet en time tilbage. Det nuværende system med sommertid i Danmark blev indført i 1980.

Indvendingerne mod sommertiden kommer blandt andet fra landmænd, der finder det upraktisk, at fodringstiden for dyr pludselig forskydes med en time.

Dong energy mener, at en gennemsnitsfamilie med et forbrug på 5000 kilowatt timer om året sparer 150 kroner om året i sommertiden.

At uret er stillet en time tilbage betyder så også, at dagen bliver den time kortere og aftnerne til gengæld en time længere. Det kan vi da heldigvis selv gøre noget ved. Det tager tid for ens indre ur at omstille sig. Man kan godt blive lidt trist og synes, det hele er lidt træls med alt det mørke, men det er der gode råd for. Vi pynter op ude som inde med masser af lys, laver smukke kranse og dekorationeer, og inden vi ser os om, er vi godt i gang med at skabe vort eget lys og hygge, det hjælper gevaldigt på ens humør, og giver også lidt mere energi.

Når man får sundet sig lidt og det indre ur igen har fundet sin egen rytme synes man alligevel at november, trods alt, har meget at byde  på. Det er tiden, hvor man helliger sig de stille sysler og kreative gøremål indendøre sammen med børnene. Glem alt om computere og anden elektronik, det gælder især også børnene. De mindre børn er nok ligeglade, de større vil nok brokke sig. men lige så såre, de er godt i gang med at lave pynt og gaver, glemmer de hurtig alt andet og er ofte de ivrigste. Det bliver stjerne-stunder, der senere i livet hentes frem, og mindes som nogle af de dejligste uforglem- melige dyrebare stunder.

Børn elsker at give gaver de selv har lavet, de store kan som regel selv, de mindste vil nok have brug for lidt hjælp, her må du træde til med en hjælpende hånd, men lad dem lave så meget som muligt selv, det er det sjoveste for dem, det gør ikke noget, det måske er lidt vindt og skævt, Når pakken afleveres og de stolte siger 'det har jeg selv lavet', vil den blive modtaget med glæde, det er sikkert og vist. Man kan da godt blive helt rørt og børnene har oplevet følelsen af, at det er lige så dejligt at give som at få.

Gipsafstøbning

Julegaven fra børnebørn til bedstemor og bedstefar, - et hånd eller fodaftryk i gips - en gave der garanteret vil blive modtaget med stor glæde - .

Du skal bruge:

• Trylledej
• Karton til støberamme + tape
• Gips
• Ramme eller ophæng af snor eller metaltråd.

Opskrift på trylledej

 4 dl mel * 2 dl salt * 2 dl vand * 1 spsk olie * 3 tsk alun (fås på apoteket)

Bland salt, vand, olie og alun og rør det godt sammen. Hæld melet i og ælt det sammen til en lind dej. Ælt dejen godt igennem. Dejen er først lidt usammenhængende, men du skal ikke hælde mere mel i. Dejen skal æltes et styykke tid, før den bliver blød og fast. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter i en tætsluttende  plastpose.

1. Rul dejen ud til den er ca. 2 cm tyk og tl den har et omfang, der passer til til det, du skal lave aftryk af. Tag hensyn til, om gipsafstøbningn skal rammes ind. Så skal dejen rulles ud, så den bliver større end rammens bagsidemål. Tryk f.eks en barnehånd ned i dejen. Tryk godt til så aftrykket bliver ca, 1 cm dybt.
2. Lav en ramme til gipsaftrykket. Rammen laves af kraftig karton. Tape omhyg- geligt rammen sammen (så det holder). Støberammen skal også tilpasses en eventuel indramning. Beregn størrelsen efter rammens bagsidemål, ikke efter billedfladens mål. Rammer med god dybde egner sig bedst. Hvis gipsafstøbningen ikke skal indrammes, kan man sætte et ophøng direkte i den bløde gips, f.eks, et stykke snor eler metaltråd. Tryk støberammen ned i trylledejen.
3. Bland gipsen efter vejledningen på pakken og hæld det i formen. Knips let på stø- beformens kant for at undgå eventuelle bobler i gipsen. Lad derefter gipsen stivne i støberammen. Når gipsen er tør, fjerner man al dejen og pudser gipskanterne af med sandpapir.

Når gipsen er tør, er det tid til at ramme aftrykket ind. Hvis det er nødvendigt, pudses kanterne med sandpapir.

Tips!

Når det færdige aftryk sættes i ramme. kan små træstykker f.eks. limes fast på bagsiden af rammen - så aftrykket holdes på plads.

Lad endelig børnene være med under hele processen, og lad dem lave så meget som muligt selv, det er jo deres gave, de med glæde kan give som julegave til de elskede bedste- forældre, tanter eller hvem de nu synes skal have en julegave.

Vidste du, at. . .

. . . man i Mexico både bruger julestjernen som hækplante, som grøntsag og som hår- fjerningsmiddel ! Den kradse mælkeagtige saft fra planten skulle efter sigende få hårene til at falde af.

Mange har sikkert nogle flotte ark eller rester af håndstøbt papir liggende. De var spændende at lave, men hvad skal de bruges til? Her er et godt forslag til nogle søde kort eller små billeder. Til kortene bruges dobbelte kort i 10,5 x 15 cm. De kan købes færdige eller bedre, skær dem selv ud i fransk karton (Carson karton) eller kvist- karton.  Har man ikke håndgjort papir, kan man købe papir med bladstumper indstøbt.

Riv et stykke håndstøbt papir eller bladpapir ud i den ønskede størrelse. Klip et motiv ud af et decoupageark, eller rester af forrige års julepapir/gavepapir og lim det på kortet lidt forskudt i forhold til baggrunden. Læg kortet i pres til limen er tør.                           Pynt med tørrede urter og visne blade, er de for store river du dem blot i småstumper,  små blomster, sløjfer du laver af visne græsser, du kan flække midt igennem hvis de er for brede, små hessianstumper og lignende.  Arranger det på kortet og lim det på.

TIPS !

Klip eller skær aldrig i håndstøbt papir eller lignende. Kanterne skal rives, det gøres således: Tegn med en pensel og vand på papiret i den ønskede størrelse. Riv derefter i den våde streg, og du får en grov kant. En finere kant fås ved at folde papiret og fugte folden med tungen.

Eksempler på kort med håndstøbt papir

Kortene er i str. 10,5 x 15 cm. Som det ses, klistrer jeg ikke det håndgjorte papir på karton, men bruger det som til et almindeligt kort af karton. Tegner målene op med en blyant, foldet det ind over en mønsterlinial, trækker ind mod mig selv og har på den måde et ark papir, som foldes til et dobbelt kort.  Kortene ligger nu klar til at dekorere med de materialer, man synes om og har liggende klar til formålet. Til disse kort må der et indlæg til at skrive på, man kan ikke skrive på naturpapir, lav det i kortets mal, brug blot kopipapir eller lignende.                                                                                                                                    De viste kort er eksempler og idéer, som du muligvis kan bruge som inspration til selv at lave kort med de smukke tørrede materialer.  Der er uanede muligheder, lad blot fantasien få frit løb. Kort eller små billeder bliver altid smukke med naturens skønne materialer.

De tørrede materialer lægger jeg aldrig i pres. Jeg holder meget af, at der er struktur og liv i det færdige kort. Til gengæld sprayes kortet med Fixative, et naturvenligt lugt og giftfrit produkt, som tørrer op omgående og overhovedet ikke ses i modsætning til spray- lak, der bliver blankt. Dette gør jeg for, at der ikke er noget der drysser eller ændrer farve. Det er også en af de gode egenskaber ved Fixativ. det beskytter mod lyspåvirkning og gør også, at det er nemt at puste eventuelt støv af senere hen, det gælder især billeder, der står fremme i ramme, men uden glas.

God fornøjelse

Kærlig hilsen Grethe

Uge 45

Mandag  8. november 2010 dag 312

Dagens navn:  CLAUDIUS

Sol op  7.32  sol ned 16.14

Dagen aftaget  8 timer  45 minutter

Månen tiltagende  fuldmåne  21/11

Ugens digt

Frostklar midnat

"Derfor skal dig hver årstid være skøn,

- om somren klæder hele jordens kreds i grønt,

eller den lille rødkælk sidder syngende

blandt sneens duske på den nøgne gren

af mosklædt æblertræ, mens stråtaget så nær

i solens tøen ryger; eller om aftnen

dråber høres falde i et kraftigt vindstød,

eller de af frostens skjulte tjenere

skal hænges op i istapper så tyste,

der stille blinker mod den stille måne"

S.T. Coleridge

Driv grene fra mirabeller. Stil dem koldt og lyst, så sætter de fine hvide blomster inden jul.

Tudsindfryd trodser kalenderen

Blot fordi kalenderviseren peger mod vinter. behøver man vel ikke holde op med at blomstre, synes den lille Bellis prepennis at tænke.  Netop derfor hedder planten måske også tusindfryd, fordi den fryder vores øjne nu, hvor vi ellers ikke er forvænt med naturens blomster. Husk, at de små blomster er spiselige og kan pynte fint på vinterens kager og deserter.

Bag dine æbler fra haven

Har du mange æbler i haven, er kanelæbler et godt bud på en hurtig dessert. Pisk to pasteuriserede æg. Bland 200 gram revne æbler og 1/2 dl piskefløde og smag til med sukker og kanel. Fordel i ovnfast fad eller portionsskåle. Bag 25 minutter ved 175 grader, til skorpen er fast.

Kartoffelpandekager med rodfrugter 

Sådan laver du 4-6 kartoffelpandekager:

Skræl 2 jordskokker, * 1/2 pastinak,*  1/2 bagekartoffel og *  1/2 gulerod.

Riv alt på den grove side af et rivejern, krydr med chipotle og salt. Vend det godt sammen, så stivelsen fra kartoflerne kommer ud i det hele (det får pandekagerne til at hænge sammen) Opvarm lidt olie på en stegepande og steg de lækre kartoffelpandekager. Server med en skefuld yoghurt og gode nødder/mandler,

Muskatnød - et krydret Pift gennem 400 år

Den er  lille, hård og utrolig uhandy. Alligevel har muskatnødden fået fast plads på flere og flere krydderihylder i danske køkkener - og det er også på tide efter mange år i glemmebogen. Studerer man opskrifter fra Christian 4.s tid, opdager man, at maden her må have været dejlig velkrydret: Ingefær, kanel, nellike, safran, allehånde ogmuskat - de krydderier, vi i dag firbinder med jul - indgår i mange retter med kød, fjerkræ og poste- jer, samt desserter, og muskatblommen var mere brugt end muskatnødden.                     Muskatnød og -blomme minder om hinanden i smag, men blommen er sødere og lettere i smagen og bruges mest i desserter med chokolade, men kan også bruges i kartofelmos og diverse krydderiblandinger.Muskatnød rives typisk over mælke- og ostebaserede saucer,  fx bechamelsauce og mornaysauce, bruges i terriner og er næsten uundværlig i retter med spinat og græskar samt stuvet kål og i den sønderjyske hvidkål, som spises til jul.

Kokken Erwin Lauterbach foreslår i øvrigt, at man koger muskatnødder, fordi kogt muskat- nød er nemmere at rive, dufter af mere og smager bedre. Kog nogle stykker i vand i 20 minutter og opbevar dem i vand i køleskabet. Så er de klar til brug

Giv glaskuglerne vintagelook

Skrøbelige gamle glaskugler kan sirligt dekoreres med lamettabånd, grønne afklippede bånd og små fluesvampe.  TIP: Få vintagelook på dine nye sølvkugler ved først at hælde vand i dem. Når malingen indvendig i kuglen begynder at skalle lidt - det tager et par dage - hælr du vandet ud igen. Derefter dekorerer du kuglerne med limspray og hvid glimmer. Brug et stykket takket karton som skabelon, når limen sprayes på. Drys med rigeligt glimmer straks efter.

Marcipanbrød med kandiserede violer

Ca. 8 stk.  Flormelis * 250 g marcipan * 100 g blød nougat * 100 g mørk chokolade * Kandiserede violer * Sølvpynt.

Strø flormelis ud over køkkenbordet. Har du en stenplade, er den ideel. Rul marcipanen tyndt ud med en kagerulle. Brug flormelis som mel, hvis marcipanen klistrer. Skær marci- panen ud i 8 firkanter (ca. 8 x 10 cm.). Rul nougaten ud på samme måde med flormelis. Her gælder det om at røre så lidt som muligt ved nougaten. Det er bedst med kolde hænder og så ellers arbejde hurtigt. Skær den udrullede nougat i 8 stykker og læg dem oven på marcipanstykkerne. Rul marcipanen sammen til små marcipanbrød. Smelt denmørke chokolade over vandbad. Pensl marcipanbrødene med smeltet chokolade og pynt med kandiserede violer og sølv. Sæt dem køligt til marcipanen stivner.

Børnenes favoritter

Kærnemælksvafler

Opskriften her er hurtigt lavet, da der bruges bagepulver i stedet for gær.

Arbejdstid: 20 min.  Bagetid: 30 min. ikke fryseegnet (ca, 6 lag)

150 g hvedemel * 1-2 spsk. sukker * 1 tsk. bagepulver * 1/4 tsk. groft salt * 1/4 liter kærnemælk * 2 æg * 50 g smør (smeltet) Tilbehør: ahornsirup.

Bland de tørre ingredienser og rør dem ud i kærnemælken. Pisk æggene i et ad gangen og tilsæt smør.  Bag dejen i et varmt vaffeljern (ca. 1 dl dej pr. lag) og servér med ahornsirup.

IDE

Støb lys i skaller

Har du store skaller fra sommerens strandture liggende, så brug dem til at støbe smukke lys. Smelt stearin i en skål over vandbad (du kan også bare tage vægen ud af nogle fyr- fadslys og smelte dem!). Læg væger i skallerne og fyld op med flydende stearin. Placer lysene på stubbe og brændestykker i haven, (Lysmasse og væger Panduro Hobby og Hobbyforretinger) Her er også en gpd anledning til at bruge de lysstumper, du samler i årets løb.

TIP:  Du kan lave lys i gamle dåser, kopper og lignende på samme måde, og bruge dem som fine værtindegaver.

Jeg har en skøn kat,  de dåser fra kattemød, der unægtelig bliver masser af, vasker jeg af og samler alle lysestemper heri. Når jeg vil smelte dem, stilles den på en af komfurets mindste varmeplader og laveste temperatur, Der kan godt stå et par stykker, stearinen smeltes. Når stearinen er afkølet lidt, øser jeg den op med en sovseske, når det drejer sig om mindre ting, som f.eks. skaller og lignende. Nemt og hurtigt. Brug en tang til at tage dåsen af pladen med.

Uge 46

Mandag den 15 november 2010 dag 319

Dagens navn:  LEOPOLD

Sol op 7.17  sol ned  16.01  Dagen er aftaget med 9 tim. 12 min.

Månen tiltagende  nymåne 21/ll

Tallene gølder for København

Ugens digt

Oh, alle åbne vidder, fjernt fra byers mylder!

Store blanke have! Skove af gran! Vilde bjerge!

Klippekransede kyster! Barske heder og fårebidte skrænter!

Svulmende, blege skyer! Blå ubesmittede strøg!

Rum! giv mig rum! Giv mig ensomhed og luft,

frie og mangfoldige ting i dine lyse sale.

Oh, Gud for stjerner, bjerge og det endeløse rum!

Oh, friheds og de frydefulde hjerters gud!

Når dit ansigt spejler sig i men'skeslægtens ansigt,

så er der plads nok på den overfyldte markedsplads.

Er din ånd omkring mig og larmen er forbi,

Så er dit univrs lukket inde i mit hjertekammer.

Georges Macdonald

Idé

Koglekrans til hoveddøren eller havens træer

Saml kogker i naturen og sær dem på en tyk stålring med ståltråd. Mal dem med hvid mat hobbylak fortyndet med vand, så malingen bliver transparent. Dekorer med et hvidt bånd.

Disse foderkugler, i et grønt net er selvfølgelig god mad til alle småfuglene, men jeg synes nu ikke de ligefrem pynter hængt op i træer og buske, så jeg klipper nettet af, finder kageformene frem og laver i stedet fuglemad, der pynter lige indtil den er spist

Fuglemad

300 g palmin * 7-8 dl vildfuglefrø * snor * bambuspind.

1. Smelt fedtstoffet i en gryde og tilsæt fuglefrøene (Rør lidt rundt i det, så alle frøene ikke ligger på bunden). Hæld blandingen over i kageformene, mens den endnu er varm. Husk at stille formene på en dyb bageplade, så fedtstoffet ikke løber ud på bordet.
2. Stik hul med en bambuspind evt. en blomsterpind og monter en snor i hver 'kage', når blandingen er kølet af. Hæng figurerne ud på træerne i haven.

TIP:  Til ophæng bruger jeg en rød silkesnor, det er nemt at lirke enden af snoren igennem hullet med pinden. Når jeg hænger figurerne op, binder jeg silkebåndet på træet eller busken og laver en sløjfe. Nu kan båndene godt blive siddende i stedet for en kedelig snor, som ikke ligefrem pynter, den er man nødt til at klippe af. når 'kagen' er spist Det ser nu  helt festligt ud med røde sløjfer hist og pist, synes man ikke om røde sløjfer på træer og buske, klippes de blot af, men indtil da er det rigtig sødt med kagerne hængt op med røde sløjfer. Men som så meget andet alt efter smag og behag.  At sidde ved vinduet og betragte småfuglene flokkes om disse figurer er et herligt syn, Jeg lader nogle lange ender hænge og når en lille majse, med de skønne farver, sidder og gynger i det røde bånd, er det et skønt syn i sig selv, det er noget man virkelig kan blive glad af og fryde sig over.

Lægger man brød ud på foderbrættet er det nødvendigt at sørge for, at fuglene også får fedtstof.  Det gør jeg ved at fylde havregryn i en dyb tallerken og hælde olie, gerne solsikkeolie eller lignende over, lade det stå og trække indtil havregrynene er mættede med olie, ud på foderbrættet med det, og jeg kan love for, at det er noget de små venner er glade for.

Husk også. at det er lige så vigtigt, at fuglene får vand. I frostvejr, er man nødt til at valfarte ud til vandfadene, for at tø isen op med varmt vand.

Det kan godt synes som noget af en opgave at have fuglehold, men til gengæld bliver man rigt belønnet med et herligt fugleliv i haven året rundt. Det er jo ikke så ilde endda.

Lidt lækkerier til os tobenede må der da også til. Det kunne eventuelt være denne lækre

Chokoladekage

En saftig sag til desserten eller aftenkaffen/teen, der får sødt følgeskab af abrikoser og pinjekerner rørt op med ahornsirup.

Opskrift :

300 g sukker * 300 g smør * 4 æg * 250 g mel * 2 tsk. vaniljesukker * 5 spsk. kakao *    4 tsk. bagepulver * 1 dl fløde * 1 dl mælk * en håndfuld abrikoser * 50 g pinjekerner *    2 spsk. ahornsirup.

1. Rør sukker og smør sammen til det er blødt. Rør æggene i et ad gangen, og rør godt efter hvert æg.
2. Bland mel, vaniljesukker, kakao og bagepulver og rør det i dejen skiftevis med fløden og mælken.
3. Kom bagepapir i en stor bradepande (ca. 25 x 40 cm.) og hæld dejen i. Bag kagen ved ca. 180 grader i ca. 50 minutter.
4. Rør en lille håndfuld tørrede abrikoser sammen med 50 g pinjekerner i et par skefulde ahornsirup og dekorer kagen.  Servér evt. flødeskum til kagen.                   UMS

Kanelboller bagt som muffins

Ca, 20 stk.:  25 g gær * 2½ dl sødmælk , gerne økologisk * 75 g smeltet smør * 1 æg * 4 spsk. rørsukker * 1 tsk stødt kardemomme 400-500 g hvedemel * FYLD: 100 g blødt smør * 2 spsk rørsukker * 1 spsk 1 spsk kanel * PENSLING OG DRYS: 1 sammenpisket æg * Perlesukker.

Smuldr gæren i en stor skål. lun mælken og rør  den ud i dejen sammen med smørret. Pisk ægget i og tilsæt sukker og kardemomme.  Kom hvedemel i lidt ad gangen og ælt det til en glat smidig dej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et lunt sted (ca. 30 minutter. Ælt dejen godt på wt meldysset bord og del den i to. Rul hver dejklump ud til en aflang firkantpå 20 x 30 cm. Rør ingredien sammen og fordel det på hver af de to stykker dej. Rul dem til to lange pølser og skær dem i 3cm tykke stykker. Giv  hvert et lille tryk så det ligner en lille spiral. Kom dem i muffinforme, pensl med æg, drys med perlesukker og bag kanelbollerne ved 200 grader i 8-10 minutter, til de er lysebrune.