gretheshobbies.dk

Hjem

Tilbage

HJERTELIG VELKOMMEN TIL GRETHES

Skriblerier 2010

VELKOMMEN TIL JANUAR 2010

LIDT AF HVERT - STORT OG SMÅT- GODE RÅD -POESI OG PROSA

Januar

Den første måned i året er opkaldt efter den romerske gud Janus, der var udstyret med to ansigter, et gammelt og et nyt, så han kunne se både tilbage til fortiden og ud i fremtiden.

Månedens gamle danske navn glugmåned er afledt af ordet glug, som betyder kighul. Det der kigges ind i, er naturligvis det nye år.

I Danmark blev januar først årets første måned fra begyndelsen af 1300-tallet.

1, jan. Nytårsdag

6. jan. Helligtrekongersda

Denne januar måned er helt speciel: Samtidig med, at det er den første måned i et helt nyt år, er det også et helt nyt årti, vi nu bevæger os ind i. Vi har forladt 00'erne egoismens årti - og skriver nu 2010 - med alle håb, forventninger og drømme om en bedre verden. et årti hvor forhåbentlig igen må få anstændigheden tilbage.

Det kunne passende blive det årti, der hedder Anstændighedens Årti.

Et årti, der vil blive det årti, hvor der igen må blive fred og fordragelighed mellem menneskene, og hvor alle kræfter vil blive mobileseret for at gøre den virkelig store indsats, der i allerhøjeste grad er nødvendig for at redde denne vor fælles jordklode, mens der endnu er et håb om, at det kan lade sig gøre. I Anstændighedens navn: Vi kan ikke være andet bekendt overfor vore børn og børnebørn, den næste generation, der skal redde alt det, vi har fået ødelagt, lad det dog ikke blive værre end det er nu. Det er sandelig mere end galt nok. Vi ejer ikke denne Jordklode, vi har den kun til låns af den næste generation, vore børn og børnebørn.

MÅNEDENS DIGT:

ODE TIL HÅBET

Pablo Neruda

Skumring over havet

midtvejs

i mit liv,

bølgerne som druer,

himlens ensomhed.

du fylder mig

og strømmer over,

hele havet,

hele himlen,

bevægelse

og verdensrum,

skummets

hvide bataljoner,

den orangegule jord,

den døende sols

flammende

bælte,

så mange gavere og gaver,

fugle

som iler til deres drømme,

og havet, havet,

tilbageholdt

duft,

kor af klingende salt,

imedens

vi,

menneskene,

nær ved vandet

kæmper

og håber,

håber

nær ved havet.

Og bølgerne siger til kysten:

"Alt skal blive fuldbragt".

Pablo Neruda levede to liv, et som diplomat for sit land, Chile, et andet som Latinamerikas toneangivende poet, belønnet med Nobelprisen i Litteratur i 1971, to år før sin død. Digtet her er fra tre tykke samlingr af oder, han udgav i 1950'eerne, og som netop er oversat i deres fulde udstræning - på 766 sider - til dansk. Bindeleddet mellem diplomaten og digteren var det, som dette digt handler om, håbet.

Lad os alle bevare en gnist af håb. Det kan lade sig gøre, hvis vi alle i kærlighedens og anstændighedens navn virkelig gør en indsats, vil det lykkes. Med Pablo Nerudas smukke ord "Alt vil blive fuldbragt"

RIGTIG GODT NYTÅR

Kærlig hilsen

Grethe

2010

UGE 53

Fredag 01 januar

Dag 365 uge 53

da ugerne overlapper hinanden med 4 dage. sniger der sig en uge 53 imellem, mandag den 28 dec. Det er egentlig den første dag i uge 1 - lidt forvirrende kan det nok synes, samtidig med et helt nyt årti.

Dagens Navn SYLVESTER

Sol op 8.42 sol ned 15.44

Dagen tiltaget 0t. 7min.

Fuldmåne kl. 20.13

Nymåne 15/1

UGENS DIGT

AFTENSOL

Henrik Nordbrandt

På alle mure faldt aftensolen

På en eneste hvid mur.

På tunge, rustne hængsler

der engang havde været grønne

stod døren åben

ind til mørket.

"Hej" råbte jeg, så det genlød

i hele dalen

og en krage fløj skrigende op.

Det var ingen andre end dig

der ikke svarede

i hele verden.

Redigeret af

Thomas Bredsdorff

Sætningerne i digtet er så ligefremme, at man let kan forveksle dem med prosa.

Så meget desto tydeligere er det, hvor poesien befinder sig. Prøv for eksempel at kigge på digtets sidste sætning og sammenlign den med normaldansk. Så får man noget at vide om de to slags sprog, poesi og prosa. Med så små midler kan en poet, der duer, udtrykke en smerte, der ikke er til at fatte. Så ondt som i dette digt gør det at indse, at den, man elsker, er forsvundet for altid.

L ev et godt værdigt liv. Når du bliver ældre og tænker tilbage, kan du nyde det en gang til.

Dalai Lama

Det er godt at være venlig. Problemet er bare, at det sommetider kræver mængder af udvidet kreativitet for at finde på noget venligt at sige. Tag nu bare januar, der sammen med februar tager prisen som årets sureste måned. Hvad pænt er der at sige om den? Ikke meget, udover at lyset begynder at vende til bage. Det er nu man har taget på efter julens udskejelser, samtidig med at pengepungen har tabt sig, hvilket er en virkelig uheldig kombination. Det er mørkt, det er koldt, og der er ikke julen at glæde sig til. Man kan ikke gå i haven og hvis det fryser, kan det sågar være svært at gå sig en rask tur i skoven uden at falde.

Det kræver en stålsat indsats at gøre januar så rar, at man kan sige noget pænt om den. Men det hjælper at få alle spor af julen væk: Ud med indtørret konfekt, slatne julestjerner og visnede dekorationer. Det hjælper også at pudse vinduerne, vaske gardinerne og fylde stuerne med tulipaner og forårsløg. Det hjælper at komme ud i lyset og luften.

Men det bedste man kan sige om januar er, at den har en psykologisk funktion. For uden den ville vi jo ikke nyde foråret så meget.

BRÆND JULEN AF

Den 5. januar brænder islændingene bogstaveligt talt julen af. I spidsen for løjerne står alfekongen og alfedronningen. Børnene klæder sig ud som alfer og danser rundt om bålet, hvor juletræet brændes af. Måske en tradition, du har lyst til at indføre - du behøver jo ikke klæde dig ud, men et blussende bål i vinterskumringen er smukt, og så er du af med juletræet.

DEN DAG MAN PLILLER PYNTEN AF TRÆET

Den dag man piller kuglerne af træet, smider træet ud og støvsuger de sidste nåle op, er en dag, hvor man godt kan blive ramt af blandede følelser: På den ene side er der noget forfriskende over, at den tunge, mørke juletid er oerstået. nu skal lyset rigtig lukkes ind, der skal pyntes op med tulipaner på bordet. Nu er vinteren simpelthen vendt og foråret vinker forude. Men - og det er den anden side - der er jo så længe til det forår, og nu har man ikke engang julen at glæde sig til.En perlerække af vinterhvide, triste dage ligger forude, før det for alvor begynder at spire, og man kan lægge frakken og støvlerne af sig. Det allerbedste man kan gøre. er at gå ud. Ud i naturen, der altid er smuk. Ud i solen, der giver sindet humør. Ud i haven, der gør kroppen så godt. også selvom det arbejde, der kan gøres nu, ikke er det mest påkrævede. At være ude er den bedste medicin i de første måneder af det nye år. Inde igen er det suppetid, læsetid og inden man får set sig om, er foråret over os, og tænk hvilken lykke, er det tid til at forspire de første sommerblomster.

Tiden indtil sommeren synes uendelig lang.

hvis man ser fremad.

Baglæns bliver den bare et lille hop,

der knap mærkedes.

VINTERDÆKKE TIL HAVEN

Hvis du ikke er til bål i haven, kan du i stedet hugge juletræet op og dække dine stauder og roser med grangrene nu, så beskytter du dem mod frosten. Du kan også bruge luftigt materiale som visne blade, barkflis, kviste eller halm.

HYACINTER TIL TRØST

Hyacinten er opkaldt efter den smukke kongesøn Hyakinthos fra Sparta, som guden Apollon var forelsket i, men som han kom til at dræbe med et diskoskast. I sin sorg lod Apollon derfor huacinten blomstre frem, hvor Hyakinthos' bloddraber ramte jorden. Og den dag i dag kan man ifølge myten læse Apollons klageråb i kronbladene. I Sydeuropa og Mellemøsten vokser hyacinterne vildt, men kun med et par blomster per stængel - at vi kan købe en enkelt hyacint med en stængel så bugnende af blomster, at den kan fylde hele huset med velduft, kan vi takke de hollandske gartneres forædlingsindsats gennem hundreder af år.

MYNTE MOD NEGATIVE TANKER

Hvis januar viser sig fra sin mørkeste side med kun 14 solskinstimer, som det skete i 1969, er det en god idé at drikke en masse myntete. Ifølge de gamle romere, blokerer mynte nemlig for negaive tanker og frigør positiv energi, så du holder dig vågen og opmærksom. Køb mynte som posete hos indvandrergrønthandlere og i store supermarkeder eller kvas et par kviste frisk mynte i hånden, overhæld dem med kogende vand og lad dem trække fem minutter. Sød eventuelt med sukker eller honning. TIP: Mynte smager vidunderligt til tørkager og arabiske honningkager fra grønthandleren.

AVOCADOTRICKS

Hvis avocadoen er moden, er den blød i toppen. Er den hård, kan du speede modningsprocessen op, hvis du lægger den i en plastikpose sammen med en moden tomat eller et modent æble og placerer posen et lunt og mørkt sted. Tomat og æble afgiver nemlig store mængder af plantehormonet ætylen, som sætter gang i avacodoer og andre frugters modningsproces

UGE 1

Mandag den 4. januar

Dagens Navn METHUSALEM

Sol op 8.40 Sol ned 15.49

Dagen tiltaget 0t- 13. min.

Månen aftagende

Nymåne 15.jan

Tallene gælder for København

Dagens digt

Godt klædt kom så den gamle Januar

med alskens tøj mod kuldens hårde slag.

Dog skælved' han så stærkt som var han bar

og pusted' sig på fingrene i mag,

for de var stive af den hele dag

at holde øksen mens han hugged' ved

og siden fjerned' kvistes tætte lag.

E.Spenser "Faerie Queene

Helligtrekonger

Helligtrekongersdag er 6. januar, og dagen har fra gammel tid markeret, at julens 12 dage og festligheder afsluttes.

Dagen har navn efter de tre vise mænd, som optræder i Matthæus-evangeliet (2). De fandt som bekendt Jesusbarnet og ofrede guld, røgelse og myrra (en gummiharpiks som bl.a. blev brugt som lægemiddel). I evangeliet er de ikke nævnt som konger - det blev de først i begyndelsen af 900-årene, hvor kirken gav dem kongeværdighed og navne: Caspar, Melchior og Balthazar. Før reformationen i 1536 var 6. januar eller trekongersdagen en af de store skuespildage i kirken. Man opførte Kongespillene, hvor menigheden skulle medbringe gaver til kirken, ligesom de tre vise mænd havde gjort til Jesusbarnet. Kirkespillene ophørte ved reformationen efter 1536, men de folkelige ceremonier fortsatte med eksempelvis optog af tre stjernemænd.Tit var det latinskoleelever, der løb rundt i byen med stjernen.

GODE RÅD

BRUG DE BRUNE BANANER

Er bananerne blevet brune og mindre lækre at se på, så brug dem til at lave nemme bananis til ungerne.

Skræl og halver dem, sæt en pind i (f.eks. de små grill-træpinde), pak dem i plastfolie, og læg dem i fryseren - så er der sunde snacks til næste mellemmåltid.

VASK LEGETØJET

Det er det mest utrolige små børn lan få puttet ned i legeklodser - fra kiksekrummer til rosiner og meget andet, som efter en rum tid gør klodserne temmelig ulækre. Kom dem derfor i et pudevår, og vask dem i vaskemaskinen ved 30 grader, så bliver de helt rene igen.

REN OPVASKEBØRSTE

Smid opvaskebørsten med i opvaskemaskinen når den sættes i gang. Dermed renses den for bakterier, og fører dem ikke videre fra køkkenredskab til køkkenredskab.

CHILI CON CHOKOLADE

Smelt et par stykker mørk chokolade med i gryden, næste gang du skal lave chili con carne. Det giver fantastisk smag til den stærke vinterret.

HOLD GUACAMOLEN FRISK

Selv om man bruger masser af citronsaft, hænder det, at guacamolen bliver brun og kedelig, hvis den ikke skal spises med det samme. Kom avocado-stenen ned i skålen med den færdige guacamole, så holder det sig friskt og spændende i længere tid.

HOLD LIV I DIN BASILIKUM

Hvis du ikke klipper basilikum (og andre krydderurter) i potte helt ned, men lader kimbladene sidde, skyder de igen fra bladhjørnerne og holder meget længere. Husk at vande ca. hveranden dag.

FORDREVET AF HVIDLØG

Virker på Dracula og muldvarpe! Er du træt af at se det ene muldvarpeskud efter det andet i haven? Problemet løses ved at lægge et fed hvidløg ned i muldvarpeskuddet, så fordufter de små bløde gnavere.

GENSTRDIG PROP

Skyl vinflaskens hoved under varmt vand et lille stykke tid. Dette vil udvide glasset, så proppen er nemmere at få løs. På samme tid vil du undgå korkrester.

POLÉR MØBLERNE

Prøv at anvende POLISH til biler indendørs på dine malede møbler. Det giver et skonnende flot resultat, hvor lakken står i højglans. Virker på alt fra lamper til reoler! Husk at rengøre overfladen inden du polerer.

IDEAL, FORTIDSLEVN ELLER UTOPI

Husmoderens rolle gennem tiderne

Forgudet i 50-erne, dadlet i 70'erne og atter anerkendt i 90'erne - husmoderens status forandrer sig konstant, men opgaverne forbliver de samme.

Husmødre er ikke, hvad de har været. Selvom jobbeskrivelsen er den samme som altid, behøver husmoderrollen ikke længere være en spændetrøje. I Ordbog over det danske sprog, som dækker rigssproget fra 1700 til ca. 1950, lyder definitionen: "(gift) kvinde, der som husfaderens ligestillede eller paa egen haand (fx som enke) staar i spidsen for en husstand og forestaar husholdningen" Med til titlen husmoder hører mand og barn. Husmoderrollen er uløseligt knyttet til kernefamilien, og husmoderrollens sociale status er uløseligt knyttet til forandringer i samfundet.

Før 1800-tallet passede mændene dyrene, mens kvinderne forarbejdede mælken

I 1950'erne fik husmoderen med forklæde og klud om krøllerne sin storhedstid. Endelig var der råd til, at kun én voksen pr. familie havde en indtægt.

I 1970'erne blv kernefamilien aflyst. Kvinderne røg ud på arbejdsmarkedet, og børnene lærte siden hen at spise Jakabov.

De unge husmødre anno 2010 vil have frihed til at vælge selv og har fundet ud af, at valget skal tages, allerede inden de står ved alteret.

FREMTIDENS HUSMOR OG FAR

Hvordan fremtiden tegner sig for husmoren, hendes mand og hendes børn, kan man kun gisne om. Dog tyder alt på, at 'det uperfekte gode liv' er kommet for at blive. Flere og flere kvinder sætter en ære i at bage egne boller, lave gryderetter fra bunden (i hvert fald i weekenden) og passe krydderurterne på terrassen. Men så får de også leveret grønsagskasser til døren, køber sig til rengøringshjælp eller udstyrer hjemmet med robotstøvsuger , automatisk plæneklipper - og en mand, der hjælper til på lige fod uden at pive. De unge husmødre vil have frihed til at vælge selv og har fundet ud af, at valget skal tages, allerede inden de står ved alteret. Forudsætningen for at være en 'happy housewife' vil for de flestes vedkommende betyde, at de har den helt rigtige 'happy houcehusband' ved deres side. Først da er ligestillingen endegyldig.

Uge 2

Mandag den 11.januar

UGENS DIGT:

Knud Sørensen

Naturligvis

har jeg altid vidst

at mit træ derude

ikke vokser ind i himlen, for

efterhånden som væksten

er blevet tung

og mest optaget af

at lægge årring uden på årring

er det ikke længere højden

der øges, stammen

har mistet lysten

til at sende frodigheden

til de højeste niveauer,

men sommetider

er det som om

himlen blir utålmodig

og fortætter sig

i grå klumper

der samler sig om træets top

og så sker det

at jeg får lyst til

at klatre op i himlen

op over den gren

som var tænkt som fæste for

den østlige ende

af en hængekøje, forbi

de to spættehuller jeg kender, forbi

resterne af allikereden,

som i efterhånden mange år

ikke har givet lyde fra sig, forbi

den gren, der en majmorgen var underlag

for en fasan,

og længere oppe

vil jeg så klatre igennem himlen

for endelig at få at se

hvad der er på dens anden side

så jeg har noget konkret at berette

når jeg kommer ned igen

og de næste linjer

skal skrives.

Redigeret af

Thomas Bredsdorff

Ikke mange kan være så pertentlige og himmelråbende på én gang. Samt præsentere begge dele som noget fuldstændig naturligt. Knud Sørensen har også haft nogle år til at øve sig i. Han debuterede helt tilbage i 1965 og har ikke tabt højde siden. Og heller ikke mistet evnen til at lande på benene.

Naturligvis står i den digtsamling med samme titel, som Knud Sørensen udgav på Gyldendal for få måneder siden.

Buketterapi

Giv dig selv en buket friske blomster. Sådan en flok farverige, dugfriske, struttende blomster hjælper smilet på vej og gør glad indeni. Prøv selv at mærke efter næste gang du møder blomster på din vej eller går og kigger på dem derhjemme. Det er ren terapi.

Vidste du, at .....

Forårsblomster giver en lys honning med en frugtagtig smag og cremet konsistens?

Sig det med blomster

De fleste af os ved nok, hvad en buket røde roser symboliserer. Men snart sagt alle blomster har en betydning. Her får du et par smagsprøver på det mangfoldige blomstersprog. Anemone: Jeg tænker på dig konstant.

Brændenælde: Intet kan slå min kærlighed ihjel. Hyacinter: Spirende kærlighed. Jordbær: Du er uimodståelig. Solsikke: Beundring. Syren: Kom snart igen. Tulipan: Jeg vil elskes for min egen skyld,

Country-encyklopædi

Country er et univers med sine helt egne ord og udtryk, som ikke alle er sådan lige til at forstå . . . . . et bud på, hvad ordene kunne betyde, og bagefter den rigtige forklaring. For eksempel:

ÆBLESKIVEPANDE

En lidt anderledes egnsret: Æbler i skiver tilberedt og serveret i panden. Spises rygende varme med sukker på toppen.

Naaarj, ikke helt. Meen, forklaringen er nu ikke fuldstændig hen i vejret, for navnet æbleskive kommer faktisk af, at man tidligere dyppede et stykke æble i mel og æg og bagte det i smør på en pande. I dag bager vi stadig

æbleskiver - men uden æbler! Æbleskiverne skal være kuglerunde, luftige og ensartede. Æbleskivepanden er typisk udformet med syv halvkuglformede fordybninger, som den flydende æbleskivedej hældes i. Panden fås i mange forskellige design.

Æblekage

Ahhh til æbler. Uhmmm til kage og mums til en blanding af de to ting. Unikt dejligt. Især med kold flødeskum eller cremefraiche.

Klassisk æblekage. 4 personer:

4 æbler, skrællede, skivede og uden kernehus * 6 dl hvedemel * 3 1/2 dl farin * 1 1/2 tsk. kanel

* Et nip muskat * Evt. lidt salt * 175 g smør * 2 æg * 15 g skrællet og finthakket frisk ingefær.

Opvarm ovnen til 150 grader. Smør et ildfast fad, og dæk bunden med æbleskiverne. Bland mel, farin, kanel, muskat, smør og æg. Hæld blandingen over ævleskiverne og drys med ingefær. Dæk formen med alufolie, og bag i ovnen ca. 1 time. Server med flødeskum eller is.

Et par eksempler mere

Shortbread

Et specialbagt, meget kort brød. der bruges til kuvertbrød.

Nej, det er ikke brød, men småkager, der smelter på tungen. Det laves af 1 del hvidt sukker, 2 dele smør og 3 dele hvedemel. Småkagerne bages ved lav varme, da de ikke må tage farve. Når de er færdige, skal de være næsten helt hvide eller have en meget gyldenbrun farve.

Skolddejning

Det lyder underligt. Hvad handler det om?

Det handler om at give dit hjemmebagte brød en bedre og anderledes smag. Brødet holder også længere, smuldrer mindre og bliver mere fugtigt. Hæld kogende vand over groft mel, me kun over mellem 10 og 30 procent af den samlede melmængde. Jo større en del af melet man skolder, desto tungere bliver brødet. Lad blandingen stå i 24 timer. Det giver aromastofferne mulighed for at udvikle sig fuldt ud. Hvis ikke, kan du allerede efter nogle timer, når melblandingen er blevet håndvarm, begynde at lægge dejen.

Shaker

Rock and roll, bebop. r&b og shaker. Det rockede og rullede, gyngede og rystede i de glade 1940'ere, 50'ere og 60'ere. Den ældre generation var chokeret, den yngre kunne ikke få nok.

De stakkels shakere ville være gået i chock, hvis nogle af deres medlemmer pludselig begyndte at rocke og rulle. De amerikanske shakere var nemlig en religiøs, asketisk frikirkebevægelse eller sekt med rødder i England. Og det var dem, der skabte og dermed lagde navn til shakestilen, som er en meget enkel og stilistisk møbel- og indretningsstil, alt håndlavet og udført i træ. Originale møbler fra den tid er meget værdifulde samleobjekter. Mange står på museer rundt omkring i verden. Funktionalismen er inspireret af shakerstilen.

Trøffel

En røffel, en trøffel, at trøfle. Rent ud sagt en skideballe

Nej, nej, nej. Trøfler er en af de dyreste delikatesser, som findes. Trøffelssvampen vokser på trærødder og har knoldformede frugter under jorden. Der findes flere forskellige arter, men de fineste er de sorte og hvide. Prisen på sorte trøfler kan koste helt op til 30.000 kr. pr. kg! Derfor kaldes trøflen fx også den sorte diamant. Den mest eksklusive trøffel er den hvide sommertrøffel. Kiloprisen starter ved 20.000 kr.! Verdens hidtil dyreste trøffel kostede 28.000 engelske pund for knap 1 kg af en hvid trøffel fra Italien (ca. 280.000 kr.) Trøfler er svære at finde, så derfor bruger man specialtrænede hunde eller svin, som kan lugte svampene i joden. En god trøffelhund kan lugte trøfler, der ligger en halv meter nede.

Saftige Appelsiner

Det er n u og frem til februar, at appelsinerne er mest bristefærdige af saft og sødme. Spis de vitaminrige citrusfrugter, som de er: til morgenmad, som mellemmåltid, i en salat eller i en trifli til dessert.

5 hurtige

Prøv at tilsætte bolledejen revet skal af 1 økoloPrøv at smag din sauce gisk appelsin - det giver bollerne en pikant smag.
Næste gang du rører glasur til en kage, så rør flormelis med appelsinsaft i stedet for vand, og tilsæt gerne finthakket appelsinskal.
Prøv at smage din sauce til med appelsinsaft. Det giver den et ekstra pift.
Kom både af frisk appelsin i din salat, det gør en dejlig frisk og saftig.
Pres saften af et par appelsiner og hæld saften over frugt skåret i mundrette stykker. Lad gerne frugten marinere i saften.

Appelsinsalat med oliven og feta

Den saftige salat med masser af smag er et friskt og oplagt tilbehør her efter jul. Server den til kylling eller frikadeller.

Tilberedningstid: 10-15 minutter

(4 pers.) 6 appelsiner * 1 bundt persille * 3 spsk. sorte oliven * 150 g fetaost i tern.

Dressing:

2 spsk olivenolie * reven skal af 1 økologisk citron * saft af 1 appelsin * salt og peber.

1. Skræl appelsinerne, skær dem i skiver, og hak pesillen. Anret appelsinerne på et fad sammen med oliven, fetaost i tern og hakket persille.

2. Rør en dressing af olivenolie, citronskal og appelsinsaft, og hæld den over salaten. Krydr med salt og peber.

De sødeste og mest aromatiske appelsiner er de Marokanske eller Navels-appelsiner.

Bruger du skallen, skal du købe økologiske og dermed usprøjtede

appelsiner.,

Bemærk at:

Den bitre Sevilla-appelsin ikke kan spises rå, men anvendes i bl.a. marmelade, hvor den til gengæld giver en fantastisk smag.

En lille glad forårshilsen og glædelig ventetid

Grethe

Gulerodskage

(det smager da lidt af forår)

(ca. 6 pers.)

250 g fintrevet gulerødder * 50 g finthakkede mandler * 2 mellemstore æg * 2 dl (ca. 170 g) rørsukker * 1 dl (90 g) majsolie * 2 dl (120 g) hvedemel * 1 tsk stødt kanel * 1 tsk stødt ingefær * 1 tsk vaniljesukker * 1/3 tsk natron * 1 tsk bagepulver * evt. en smule smør og 2-3 spsk rasp.

Læg bagepspir eller en papirform i en rund springform, eller smør formen, og drys med rasp.

Pisk gulerødder, mandler, æg og sukker godt sammen i en stor skål. Tilsæt olien og pisk den godt ind i dejen.
Bland melet med krydderierne samt vaniljesukker, natron og bagepulver. Vend blandingen i dejen og hæld dejen i formen.
Bag kagen nedert i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 45 minutter eller indtil den er gylden og gennembagt. Stil kagen på en bagerist og lad den køle af, inden den tages ud af formen.

Lev længst med gojibær!

Gojibær er frugten fra bukketorn, Lycium barbarum. De indeholder store mængder vitaminer og antioxidanter, blandt andet med karoten.

Bærrene fås tørrede og som juice.

De elskede pandekager!

Pandekager passer til enhver lejlighed, synes i hvert børnene.

Følg grundopskriften på pandekagedej. Steg pandekagerne. Riv et æble på den grove side af rivejernet, og server pandekagerne med en klat græsk youghurt, revet æble og gojibær.

2010 er Tigerens år

Personer, der er født i Tigerens år, er yderst sensitive. De er også modige, loyale, fantasifulde, meditative og ambitiøse. Personer fra Tigerens år har en tendens til at være stædige eller hidsige og kan være ret selviske. I Kina er der en stærk tro på, at et menneske, der er født i Tigerens år, er heldigt.

Find dit kinesiske stjernetegn, og læs mere på kina-portal dk

Sprøde forårsruller med marineret kylling

Indkøb papæsker til servering og læg ris i bunden med ruller ovenpå, så bliver denne ret børnenes favorit.

(4 pers.)

300 g kyllingebryst * lidt olie til stegning * 3 gulerødder * 4 forårsløg * 1 hjertesalat * 1 lille bundt thaibasilikum * rispapir * 1 liter jordnøddeolie til stegning.

Marinade:

4 spsk sojasauce * 1 fws hvidløg * 3 spsk. fishsauce.

Dip: sød og stærk chilisauce (købes færdig)

Tilbehør: ris

Skær kødet i tynde strimler. Rør ingredienserne til marinaden og mariner kødet, mens grønsagerne ordnes.
Skær gulerødderne, forårsløg, hjertesalat og basilikum i tynde strimler. Steg kødet gyldenbrunt i lidt olie i en wok.
Opblød rispapiret i lunkent vand, og læg hvert stykke på fedtsugende papirl Kom fyldet på, buk siderne ind mod midten, og rul papiret til en rulle, Lav alle rullerne, før de steges.

Varm olien op i en wok. Den skal være så varm, at det bobler omkring en tændstik. Kom 2-3 forårsruller i ad gangen, og steg dem spøde. Server med chilisauce eller sursød sauce.

Creme med stjernefrugt og mango

(6 pers.) 5 æggeblommer * 100 g sukker * 2 1/2dl sødmælk * 2 1/2 piskefløde * kornene af 1 g vaniljestang.

Pisk æggeblommer, sukker, vanilje, mælk og fløde sammen. Hæld cremen i små porcelænsforme, og bag dem i vandbad 30-40 minutter ved 135 grader. Cremen skal være tyk, men stadig cremet. Lad desserterne afkøle til cremen er helt fast.

Skær stjernefrugten i tynde skiver, og læg en skive på hver dessert. Dæk med film, og stil dem derefter i køleskab et par timer. Desserten kan sagtens laves dagen før.

Årets barn, der følger støt

din gode kurs - når dagen er begyndt

er du så rede til at hilse solen

som lærke og harekilling,

de forne dages pris du skal genvinde;

ej mindre kær for fremtidsmænd

end for de gamle - du er ej stolt.

du er naturens yndling.

'Til en tusindfryd'

Wordsworth.

Med dette smukke digt om den yndige lille tusindfryd: (Bellis perennis) 'Du blide blomst med røde kranse rundt' vil jeg afslutte denne uge.

Uge 3

Mandag den 18.januar

Dages navn PRISCA

Dagen tiltaget 0t. 49 min.

Sol op 8.28 sol ned 16.13

Månen tiltagende

Fuldmåne 30 januar

Tallene gælder for København

UGENS DIGT

Knud Sørensen

Naturligvis

har jeg altid vidst

at mit træ derude

ikke vokser ind i himlen, for

efterhånden som væksten

er blevet tung

og mest optaget af

at lægge årring uden på årring

er det ikke længere højden

der øges, stammen

har mistet lysten

til at sende frodigheden

til de højeste niveauer,

men sommetider

er det som om

himlen blir utålmodig

og fortætter sig

i grå klumper

der samler sig om træets top

og så sker det

at jeg får lyst til

at klatre op i himlen

op over den gren

som var tænkt som fæste for

den østlige ende

af en hængekøje, forbi

de to spættehuller jeg kender, forbi

resterne af allikereden,

som i efterhånden mange år

ikke har givet lyde fra sig, forbi

den gren, der en majmorgen var underlag

for en fasan,

og længere oppe

vil jeg så klatre igennem himlen

for endelig at få at se

hvad der er på dens anden side

så jeg har noget konkret at berette

når jeg kommer ned igen

og de næste linjer

skal skrives.

Redigeret af

Thomas Bredsdorff

og har ikke tabt højde siden. Og heller ikke mistet evnen til at lande på benene.

Naturligvis står i den digtsamling med samme titel, som Knud Sørensen udgav på Gyldendal for få måneder siden.

Buketterapi

Vidste du, at .....

Forårsblomster giver en lys honning med en frugtagtig smag og cremet konsistens?

Sig det med blomster

Country-encyklopædi

Country er et univers med sine helt egne ord og udtryk, som ikke alle er sådan lige til at forstå . . . . . et bud på, hvad ordene kunne betyde, og bagefter den rigtige forklaring. For eksempel:

ÆBLESKIVEPANDE

En lidt anderledes egnsret: Æbler i skiver tilberedt og serveret i panden. Spises rygende varme med sukker på toppen.

Æblekage

Ahhh til æbler. Uhmmm til kage og mums til en blanding af de to ting. Unikt dejligt.

Især med kold flødeskum eller cremefraiche.

Klassisk æblekage. 4 personer:

4 æbler, skrællede, skivede og uden kernehus * 6 dl hvedemel * 3 1/2 dl farin * 1 1/2 tsk. kanel

* Et nip muskat * Evt. lidt salt * 175 g smør * 2 æg * 15 g skrællet og finthakket frisk ingefær.

Et par eksempler mere

Shordbread

Et specialbagt, meget kort brød. der bruges til kuvertbrød.

Skolddejning

Det lyder underligt. Hvad handler det om?

Shakere

Rock and roll, bebop. r&b og shaker. Det rockede og rullede, gyngede og rystede i de glade 1940'ere, 50'ere og 60'ere. Den ældre generation var chokeret,den yngre kunne ikke få nok.

Trøffel

En røffel, en trøffel, at trøfle. Rent ud sagt en skideballe.

Saftige Appelsiner

5 hurtige

Prøv at tilsætte bolledejen revet skal af 1 økoloPrøv at smag din sauce gisk appelsin - det giver bollerne en pikant smag.
Næste gang du rører glasur til en kage, så rør flormelis med appelsinsaft i stedet for vand, og tilsæt gerne finthakket appelsinskal.
Prøv at smage din sauce til med appelsinsaft. Det giver den et ekstra pift.
Kom både af frisk appelsin i din salat, det gør en dejlig frisk og saftig.
Pres saften af et par appelsiner og hæld saften over frugt skåret i mundrette stykker. Lad gerne frugten marinere i saften.

Appelsinsalat med oliven og feta

Den saftige salat med masser af smag er et friskt og oplagt tilbehør her efter jul. Server den til kylling eller frikadeller.

Tilberedningstid: 10-15 minutter

(4 pers.)

6 appelsiner * 1 bundt persille * 3 spsk. sorte oliven * 150 g fetaost i tern.

Dressing:

2 spsk olivenolie * reven skal af 1 økologisk citron * saft af 1 appelsin * salt og peber.

1. Skræl appelsinerne, skær dem i skiver, og hak pesillen. Anret appelsinerne på et fad sammen med oliven, fetaost i tern og hakket persille.

2. Rør en dressing af olivenolie, citronskal og appelsinsaft, og hæld den over salaten. Krydr med salt og peber.

Appelsintrifli med mandelbiscotti

Supernem og frisk dessert af appelsiner, bicotti og flødeskum vendt med mørk chokolade.

Tilberedningstid: ca. 20 minutter

(4 pers.)

6 appelsiner * 2 1/2 dl piskefløde * 50 g mørk chokolade * 16 mandelbiscotti * 1 dl portvin.

Pynt: lidt chokolade skåret i spåner med f.eks. en kartoffelskræller.

Skær forsigtigt skrællen af appelsinerne og skær appelsinerne i både/fileter.
Hak chokoladen, pisk fløden til skum og vend flødeskummet med den hakkede chokolade.
Dyp bicottierne i portvin, og fordel dem lagvis i i glas med appelsiner og flødeskum. Drys lidt chokoladespåner på toppen som pynt.

Tip

De sødeste og mest aromatiske appelsiner er de Marokanske eller Navels-appelsiner.

Bruger du skallen, skal du købe økologiske og dermed usprøjtede appelsiner.

Bemærk at:

Den bitre Sevilla-appelsin ikke kan spises rå, men anvendes i bl.a. marmelade, hvor den til gengæld giver en fantastisk smag.

Næringsrige perler

Økologisk perlespelt er små perler af speltkerner, hvor den yderste grove skal er delvist poleret af. Perlespelten er nænsomt forarbejdet for at fastholde et højt indhold af vitaminer og mineraler. Den skal kkoge i 20 minutter og kan anvendes i stedet for ris og bulgur. Brug den også i salat, supper og gryderetter.

500 g koster ca. 40 kr. hos bl.a. Irma.

Det er hundekoldt for at sige det med et mildt ord

og ikke nok med det - Meteorologerne lover endnu mere kulde og sne. de kloge åger spår weekenden over og de næste ti dage. Hvis vi vil have lidt forårsstemning må vi selv skabe den, der er ikke andet for end at tyvstarte. Tage grene ind til drivning - klippe en buket fra haven, sætte dem i en spand vand og placere dem et køligt sted et døgns tid eller to. Så vil grenene springe ud, når du tager buketen ind i stuen. Det kan være en god idé at spraye knopperne med vand indimellem, så de ikke tørrer ud. Og husk at bruge en skarp saks, når du klipper buketten. Du kan f.eks. bruge grene fra forsytia, kirsebærkornel og pilegrene, som får små bløde gæslinger.

Forårsspirer i ring

hos blomserhabdkerne kan du få spirende krokus og andre løgblomster i potter, og her kan du se, hvirdan du kan bruge dem til at skabe forårsstemning, selv hvis der ligger sne derude.

Tag planterne op af potten og skyl forsigtigt løgene fri for jord.
Klip grøn blomstertråd på 0.8 mm's tykkelse i stykker på 3-4 cm.. Stik den ene ende ind i siden på et af løgene. Stik endnu et løg fast på den anden ende, så de to løg sidder side om side.
Fortsæt med at sætte løg sammen med stykkerne af blomstertråd, sådan at de danner en krans. Kransen kan lægges direkte på vinterens sne . . .
. . . men den vil også se smuk ud på et fad med lidt vand i bunden, som kan hjælpe planterne til at holde lidt længere indendøre.

En lille smule grønt

Vil du have bare en lille smule grønt at kigge på derude, så vælg den supernemme løsning her. Fyld altankasser med sandblandet jord, og 'plant' skiftevis pudemos og løgplanter, hvor løgene er vasket fri for jord. Slut af ved at stoppe lidt spansk mos hist og pist, og stil altankasserne ved indgangen til dit hjem eller på altanen, så de er synlige i vinterens mørke.

Sprød bund, tak

Klæg og tung tærte er rigtig øv, så her får du et fif, der forhåbentlig resulterer i en sprød tærte.

Lav dejen med iskoldt eller halvfrossent smør. Du kan rive det i, så er det nemt at samle dejen. Brug kold kærnemælk i stedet for vand til at samle dejen, det giver en god struktur. Arbejd kun kort tid med dejen, så den ikke bliver for varm og sej, for det kan få den til krympe under bagningen. Køl dejen ned 1/2-1 time. Drys lidt rasp i bunden til at opsuge overskydende væde. Kom tærten i en form af metal, så opnår du en sprød tærtebund. Forbag tærtebunden cirka 10 minutter inden du kommer fyldet i. Sørg for at afdryppe grøntsagerne på et klæde, inden du kommer dem i tærten.

PS. Hvis du opvarmer en færdiglavet tærte i mikroovnen, kan du bruge en crisppande, som opsamler varme og gør bunden sprød. Tjek altid, at produktet er egnet til mikroovn.

Det er forår. Alting klippes ned.

Der beskæres i buskadser og budgetter.

Slut med fordums fede ødselhed.

Vi begynder at træne til skeletter.

Jeg blir fem år ældre ved hvert

indgreb i min pung,

men når forårssolen skinner,

blir jeg ung!

Benny Andersen

Mens vi venter på foråret

Ja, ja jeg ved det godt, der er endnu nogle uger tilbage inden det rigtige forår, og for utålmodige, forventningsulde sjæle, kan tiden synes uendelig lang, men det ligger lige om hjørnet, dette skønne forår, så inden vi ser os om, er det der. Imellemtiden har vi da lov at drømme, det er de små drømmene og illusioner, der gør livet værd at leve, siger et gammelt mundheld. Et af de syn, jeg glæder mig til at se igen er, når Bierne trækker i blue jeans, men der må jeg nok væbne mig med tålmodíghed, for det sker først til april. Men når haverne i april byder på det smukkeste blomsterflor; det er den russiske skilla, Scilla sibirica, som hvis den trives, selvsår sig og hurtigt danner et stort intens blåt område. Blomsterne er yndet af honningbierne, og hvis du kigger godt efter på biernes bagben, sidder der de fineste 'bukser' af indsamlet blå pollen. Normalt er pollenbukserne gule, så det er et særligt syn, når bierne trækker i blue jeans . . .

I ventetiden på forårets komme, kunne vi måske se lidt på frøposerne, som vi vistnok alle allerede har forsynet os med og blive lidt klogere og forstå frøposerne bedre: På frøposerne står der ofte F1 efter sortsnavnet, og det betyder, at det er første generation efter en krydsning af to planter, som man kender egenskaberne på. Krydsninger foretages for at få bestemte træk træk frem, for eksempel farven. En krydsning kaldes også for en hybrid. F1-huyriderne rummer de egenskaber, manønsker, men sår man frøene af denne første generation, vil egenskaberne ikke længere være stabile, så næste generation, F2, vil måske blive meget forskellig fra den første. Men ... når de selvsår sig i haven, kan der måske komme noget meget reultater ud af det.

En lille glad forårshilsen og glædelig ventetid

Grethe

Uge 4

Mandag den 24. januar

Dagens Navn Pauli

Omvendelse

Dagen tiltaget 1 time 13 minutter

Sol op 8. 18 sol ned 16.27

Månen tiltagende

Fuldmåne 30/1

Tallene gælder for København

Ugens Digt

Niels Hav

Noget er der sket

Vi ønsker at efterlade os spor

i ord.

Men sproget er ikke nogen privat opfindelse.

At elske, at blive forladt;

at opdage uret der tæller sekunderne

inden i kroppen. Smerten i lyset,

raseri,

uhjælpelig sorg. Sproget véd alt det.

Hvad er så mit eget? Er det muligt

at gøre personlige erfaringer

og sætte ord på dem,

som ikke bare er konventionelle?

At bidrage med en tilføjelse?

Noget er der sket, noget stort,

men jeg kan ikke forklare,

hvad det er.

Postulater afslører sig selv.

Jeg må vedgå min forlegenhed -

og lytte til ordene,

der yngler med virkeligheden

overalt.

Redigeret af

Thomas Bredsdorff

At bruge ord er genbrug. Ellers var der ingen, der forstod, hvad man sagde.

Hvordan sige noget originalt, når alle ord dog er andres? Niels Hav filosoferer -

originalt - over et godt brugt tema. Han debuterede i 1981 med en novellesamling

og har senere udsendt en række bøger, overvejende digtsamlinger.

'Noget er der sket' står i digtsamlingen 'De gifte koner i 'København',

som Niels Hav netop har udsendt på forlaget Jorinde & Joringel.

Velkommen til denne uge

Endnu er det mørkt og lidt trist derude

vinteren vil ikke rigtig slippe sit tag,

men det lysner for hver dag.

en time godt og vel er dagen tiltaget, og det kan mærkes.

det pibler og spirer i haverne og de første vintergækker

kan allerede nu anes, foråret er på vej, hvilken forunderlig skøn tid

vi har at glæde os til, inden længe er det et frydefuldt skue, når alle de vidunderlige

forårsblomster dækker jorden i al deres skønhed og vidunderlige farver.

Forårsglade tulipaner

De mørke kedelige vinterdage påvirker de fleste af os, men en flot frisk buket tulipaner

kan vende stemningen. De stærke, dejlige farver får tankerne hen på foråret . . .

Jo bedre tulipanerne plejes, jo længere lever de hjemme hos dig. Du får en hel uges glæde

ved blot at følge disse enkle råd: Stil tulipapnerne køligt og i koldt vand, lige når de kommer hjem.

Lad dem stå en times tid i indpakningspapiret. Derefter kan de gøres klar.

Skær et par centimeter af stænglerne, så de kan suge vand. Vaserne skal naturligvis være rene.

Stil helst tulipanerne så køligt som muligt og lad dem overnatte i husets koldeste rum

eller mellem vindue og gardin. Glem ikke at efterfylde vaserne.

Forny kirkegårdspynten med tete a tete og små naturkors

Du skal bruge: En rødlerspotte eller anden skjuler, der kan tåle at stå ude f.eks. zink * To potter med tete a tete * To kors lavet i tråd, brun sisal og mos - kan også laves i lodrette grenstykker eller plastrør.

* En træpind til det lodrette kors. * Ståltrådskramper af elefanttråd til det liggende kors * Små grenstykker af æblegren * Kviste fra enten forsytia eller kirsebærkornel, gerne drevet frem inde, før de bruges.

Sådan gør du:

1.De to tete a tete placeres i hver sin potte og små grenstykker af æblegren og forsytia stikkes fast i jorden

mellem løgene eller i kanten rundt.

2. Det ene kors monteres med en træpind, så det kan stikkes fast i potten lodret.

3. I de ene potte placeres korset lodret imellem planterne med træpinden som spyd, og i den anden potte

lægges korset ned og nåles fast med ståltrådskramper.

Man kan godt have begge modeller stående, men man kan sagtens nøjes med den ene af dem.

Idé: Blomsterdekoratør Dorthe Vembye

Husk fuglene - lav fuglefoder af havregryn og lidt olie

Kom en god portion havregryn og 2-3 skefulde solsikkeolie i en dyb tallerken. Man kan også bruge den olie, man nu har i køkkenet, bare den ikke har en markant smag. Rør det lidt så det er nogenlunde blandet. Sådan to portioner kan fuglene tømme om dagen, når de kender stedet godt, og man ellers har mange fugle i haven. Alle fugle, der kommer forbi, kan lide det. En god ting er også, at menuen består af varer, man højst sandsyligt altid har køkkenet og som er langtidsholdbart.

Skaden kan komme i flokke og tage det medst af foderpladsen. Tyrkerduer tramper klunset rundt eller også sidder de bare og hænger dovne og stopmætte. De små fugle som musvit, bogfinke og rødhals laver ikke det store indhug i fuglemaden.

Fimbulvinter

Fimbulvinter er i den nordiske mytologi en tre år lang vinter, der skal varsle ragnarok. På middelader-dansk og -svensk: Fimbulvintr, på middelalder-norsk og islandsk: Fimbulvetr, navnet betyder "stor vinter".

I nordisk religion er fimbulvinteren indledningen til verdens undergang: tre vintre i træk, uden sommer i mellem, hvor sneen vil falde fra alle verdens hjørner, skal komme. I denne tid vil der være krig, og bror vil dræbe bror. De eneste mennesker, der vil overleve denne vinter er Liv og Livtrase, da de vil skjule sig i Hoodmimes skov.

Fimbulvinter kan også betegne en usædvanlig lang og streng vinter med mege sne.

Teorier om baggrunden for Fimbulvinteren

Det har været foreslået at forestillingen om en fimbulvinter er opstået ud fra overlevering om fortidige klimaforandringer. Da den nordiske bronzealder blev afløst af jernalderen omkring 650 f.Kr. fandt der netop en klimaforandring sted, hvor klimaet førhen havde været relativt varmere blev det nu køligere. Bl.a. har den svenske historiker Folke Ström fremført denne teori.

I årene 535-536 e.v.t. fandt der et bemærkelsesværdigt temperaturfald sted, formodentlig pga. et stort vulkanudbrud.

Men generelt må det formodes at en meget streng og meget lang vinter var noget af det værste befolkningen i Skandinavien kunne forestille sig.

Vølvens spådom

Vølvens spådom (oldnordisk Völuspá) stammer fra den ældre Edda, som er et skrift med gude-og heltedigte af ukendte islandske og norske forfattere, fra tiden mellem år 800 og år 1200.

Kvadet fortælles eller synges af en vølve, som under udesidning bliver opsøgt af den skræmmende krigsgud Odin. Han udspørger hende og belønner hende med ringe og smykker, da hun ser ham lige i øjet og giver ham besked om de ulykker, der venter forude.

Kvadet skildrer opbygningen, tilintetgørelsen (Ragnarok) og genopbygningen af hele den nordiske mytologis verden.

Det har dannet udgangspunkt for senere forfatteres beskrivelse af den nordiske gudeverden og er dermed i en vis forstand gået en og blevet den 'autoriserede' version, selv om der i andre kilder fortælles andre og til dels modstridende historier.

Det er et langt digt, som i mange detaljer fortæller om gudebrødrene Odin, Vile og Ves opbygning af verden ud fra det tomme intet, (Ginnungagap).

Før Burs sønner

løftede fastlandene,

de som skabte vældig

verden i midten:

sol faldt syffra

på stenmarkerne,

og grønne urter

voksede på jorden.

Det er fortællingen om, hvordan mennesket skabes af guderne og fortællingen om Ragnarok, hvor bl.a. Thor dræber Midgårdsormen og selv dør derved.

55.

Solen sortner,

jord synker i hav,

de lyse stjerner slukkes på himlen;

ildbrande raser

mod arnens bål,

høj hede spiller

mod himlen selv.

Hele verden går under og genopstår derefter med de overlevende guder bl. a. Høder og Balder.

57.

Hun ser anden gang,

jorden komme

op af havet,

evigtgrøn;

fosser falder,

ørnen flyver

derover og fanger

fisk i fjeldet.

Søndag 31. januar

På tirsdag den 2. februar er det kyndelmisse.

Ifølge folketroen, er det årets koldeste dag, hvor man markerer, at halvdelen af vinteren er overtået.

Kyndelmisse er en fordanskning af det latinske ord candelarum messa, som betyder lysmesse. I den katolske verden fejres dagen nemlig med en stor messe, hvor man velsigner de lys, som skal bruges i det kommende år.

Herhjemme blev dagen afskaffet som national helligdag for over 200 år siden, men nogle kirker fejrer den alligevel med lysgudstjenester.

Fra gammel tid er der knyttet mange varsler og traditioner til kyndelmisse - eller kjørmes knud, som dagen også kaldes.

Frugttræerne skulle fx piskes med ris for at sikre en god høst. Man skulle spise flæsk for at forhindre hungersnød, og man sagde, at foråret var på vej "hvis det blæser så meget, at 18 kællinger ikke kan holde den 19. ved jorden".

Lad os håbe, at vi får en god gang blæsevejr på torsdag. Som vejret er netop lige nu, tyder alt da på, at vi får det, sådan som det pivstormer.

I stedet for flæsk kunne man måske spise disse Pandekagetrekanter med spegeskinke - Opskriften får du her:

Forret til 4 personer

Dej: 10 g gær (1/5 pakke) * 1/4 liter mælk * 2 æggeblommer * 150 g hvedemel (ca. 2 1/2 dl) * 1 tsk groft salt * 2 æggehvider * 2 spsk cremefraiche 18 procent * 25 g smør

Tilbehør: 1 dl cremefraiche 18 procent * 150 g spegeskinke i tynde skiver * 5 forårsløg i tynde ringe

(ca 75 g)

Dej: Rør gæren ud i mælk og pisk æggeblommerne i. Bland mel og salt i en skål og pisk mælkeblandingen i lidt efter lidt. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen sammen med cremefraiche. Lad dejen hvile tildækket i køleskabet i ca. 30 minutter.

Lad smørret gyldne i en pande (ca-21 cm. i diameter). Fordel 3 dl dej i panden. Bag pandekagen ved jævn varme, til den er gylden på begge sider (i alt ca 4 min.). Bag 2 pandekager til.

Ved serveringen: Skær pandekagerne i kvarte og server dem sammen med tilbehøret.

Tip: Pandekagerne kan bages efter hævning i køleskabet i ca. 3 timer.